PAPA BEAR ESPRESSO

Nuestra propuesta KoKo más intensa, oscura y desarrollada. 

NOTAS DE CATA
Chocolate negro, toffee y tarta de nuez pecana. Intenso + meloso. 

COMPONENTES

· Tanzania Korongo Washed
· Colombia Laura Madre Washed
· Brazil Labareda Natural

PERFIL 
Esta mezcla intensa, potente y robusta es nuestro homenaje al espresso tradicional, con un abastecimiento de café de nivel moderno. Es una taza deliciosa, melosa y ligeramente ahumada, directa pero de una profundidad inagotable. 

Elegimos para Papa Bear cafés que agradecen un tiempo de desarrollo algo mayor: una combinación de cafés de temporada lavados de África y América Latina con un natural de alta calidad de Brasil.

Tostamos sus componentes lo justo para crear un cuerpo denso, suavizar la acidez y transformar los sabores frutales de los cafés en complejidades profundas, tostadas y azucaradas. 

En la taza, te recordará al chocolate negro, los toffees y una cálida tarta de nuez pecana en el alféizar de la ventana. 

GUÍA DE PREPARACIÓN:
Te recomendamos la siguiente receta como punto de partida:

Temperatura del agua: 93,5 ºC
Dosis: 21 g  
Peso de la bebida: 42 g
Proporción de preparación: 1:2 
Tiempo de extracción: 28-32 s

Receta desarrollada con una La Marzocco Linea y cestas de 20 g. Tómala como punto de partida, no como una regla fija, ya que cada máquina extrae de forma diferente. Diviértete experimentando.