PAPA BEAR ESPRESSO

Nasza najciemniej palona, najbardziej intensywna i najbardziej rozwinięta propozycja KoKo. 

SMAKUJE JAK
Gorzka czekolada, toffi, tarta pekanowa. Wyrazista i syropowa. 

SKŁAD

· Tanzania Korongo Washed
· Colombia Laura Madre Washed
· Brazil Labareda Natural

PROFIL 
Ta wyrazista, mocna i treściwa mieszanka to nasz ukłon w stronę tradycyjnego espresso, z nowoczesnym podejściem do pozyskiwania ziaren. To pyszna, syropowa i lekko dymna kawa, nieskomplikowana, a jednocześnie niezwykle głęboka. 

Do Papa Bear wybieramy kawy, które zyskują na nieco dłuższym czasie palenia: sezonowe kawy myte z Afryki i Ameryki Łacińskiej połączone z wysokiej jakości kawą natural z Brazylii.

Palimy składniki tej mieszanki na tyle ciemno, by uzyskać pełne body, złagodzić kwasowość i przemienić owocowe nuty smakowe kaw w głęboką, tostową, słodką złożoność. 

W filiżance wyczujesz gorzką czekoladę, toffi i ciepłą tartę pekanową studzącą się na parapecie. 

PRZEPIS:
Na początek polecamy następujące proporcje:

Temperatura parzenia: 93,5ºC
Doza: 21 g  
Masa naparu: 42 g
Proporcja: 1:2 
Czas parzenia: 28–32 s

Przepis opracowano na ekspresie La Marzocco Linea z użyciem sitka 20 g. Potraktuj go jako punkt wyjścia, a nie sztywną regułę, bo różne ekspresy zaparzają kawę na różne sposoby. Eksperymentuj i baw się dobrze.