Organic Peru

Notas de cata: Chocolate, suave, delicado
Tueste:  Medio

Situado en el oeste de Sudamérica, Perú es uno de los principales productores de café orgánico y certificado de Comercio Justo. La mayor parte del café de Perú se cultiva en pequeñas fincas (de menos de 1-2 acres), situadas en lo alto de los Andes, entre 3000 y 6000 pies sobre el nivel del mar. Los manantiales naturales, la gran altitud, el suelo volcánico, los árboles de sombra y los vientos alisios del océano contribuyen a la maduración y nutrición de los cafetos y las cerezas de café. La mayoría de los agricultores recolectan el café a mano y lo procesan en pequeños beneficios húmedos antes de transportarlo a un beneficio de secado para su procesamiento final y exportación. En los últimos años, el Ministerio de Agricultura de Perú ha introducido métodos agrícolas más modernos y ha fomentado el desarrollo de organizaciones de agricultores, lo que ha dado lugar a un café de mayor calidad y a precios competitivos.

Este café cuenta con certificación orgánica del Departamento de Agricultura de Montana y con la certificación Fair Trade Certified™