Organic Peru

Notes de dégustation : Chocolat, doux, rond
Torréfaction :  Moyenne

Situé dans l’ouest de l’Amérique du Sud, le Pérou est l’un des principaux producteurs de café certifié biologique et équitable. La majeure partie du café cultivé au Pérou provient de petites exploitations (moins de 1 à 2 acres) situées en altitude dans la cordillère des Andes, entre 3 000 et 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Les sources naturelles, l’altitude, les sols volcaniques, les arbres d’ombrage et les alizés océaniques contribuent à la maturation et à la croissance des caféiers et de leurs cerises. La plupart des producteurs récoltent leur café à la main et le traitent dans de petits moulins humides, avant qu’il soit acheminé vers un moulin de séchage pour le traitement final et l’exportation. Ces dernières années, le ministère de l’Agriculture du Pérou a introduit des méthodes agricoles plus modernes et encouragé la création d’organisations de producteurs, ce qui a permis d’améliorer la qualité du café et de le rendre plus compétitif en matière de prix.

Ce café est certifié biologique par le ministère de l’Agriculture du Montana et Fair Trade Certified™