Organic Pachemama Blend

Hay muchas «reglas» a la hora de crear mezclas de café, pero algunas de nuestras mejores mezclas no nacieron de seguir las reglas, sino de momentos de pura inspiración, en los que el nombre y los cafés elegidos encajaron sin esfuerzo. Pachamama es una de ellas. Durante un viaje a las tierras cafeteras de Perú, no pude evitar fijarme en la poderosa presencia del espíritu de la Madre Tierra, o Pachamama, como la llaman en Perú. Es una diosa venerada por los pueblos indígenas de los Andes, una diosa de la fertilidad que preside todas las siembras y cosechas.

 Entonces supe que quería crear una mezcla en su honor. Pero, para que fuera una «mezcla», tenía que añadir otro café. El café etíope, de la cuna del café, parecía la opción más lógica. Pero ¿combinarían estos dos cafés en la taza tan bien como en nuestra imaginación? Tras ajustar un poco las proporciones y el color del tueste, creamos una nueva mezcla orgánica, de comercio justo, suave y rica, que sumar a nuestra colección. Ligeramente dulce y tan suave que es fácil disfrutarla durante todo el día.

Crédito de la foto: Toni Cuenca, Pexels