Organic Pachemama Blend

Există multe „reguli” când vine vorba de amestecarea cafelei – însă unele dintre cele mai bune amestecuri ale noastre nu au fost create respectând regulile, ci pornind din momente de inspirație pură, când numele și cafelele folosite s-au potrivit fără efort. Pachamama este un astfel de amestec. În timpul unei călătorii în ținuturile cafelei din Peru, nu am putut să nu remarc prezența copleșitoare a spiritului Mamei Pământ, sau Pachamama, cum îi spun în Peru. Este o zeiță venerată de popoarele indigene din Anzi; o zeiță a fertilității care ocrotește toate activitățile de plantare și recoltare.

 Atunci am știut că vreau să creez un amestec în onoarea ei. Dar, ca să fie un „amestec”, trebuia să adaug încă o cafea. Cafeaua etiopiană, din locul de origine al cafelei, părea alegerea firească. Dar aveau să se potrivească aceste două cafele în ceașcă la fel de bine ca în mintea mea? După câteva ajustări ale proporțiilor și ale gradului de prăjire, aveam un nou amestec organic, echitabil și bogat, cu un gust fin, pe care să-l adăugăm colecției noastre. Ușor dulce și atât de fin, încât îl poți savura cu ușurință toată ziua.

Fotografie: Toni Cuenca, Pexels