Organic Pachemama Blend

Ci sono molte «regole» quando si parla di miscele di caffè, ma alcune delle nostre miscele migliori non sono nate seguendo le regole, bensì da momenti di pura ispirazione, in cui il nome e i caffè scelti si sono combinati con naturalezza. Pachamama è una di queste miscele. Durante un viaggio nelle terre del caffè del Perù, non ho potuto fare a meno di notare la presenza travolgente dello spirito della Madre Terra, o Pachamama, come la chiamano in Perù. È una dea venerata dai popoli indigeni delle Ande; una dea della fertilità che presiede a ogni semina e raccolto.

 Allora ho capito che volevo creare una miscela in suo onore. Ma per ottenere una «miscela» dovevo aggiungere un altro caffè. Il caffè etiope, proveniente dalla culla del caffè, sembrava la scelta più ovvia. Ma questi due caffè avrebbero funzionato bene in tazza quanto nella mia immaginazione? Con qualche ritocco alle proporzioni e al grado di tostatura, abbiamo ottenuto una nuova miscela biologica, del commercio equo e solidale, morbida e ricca, da aggiungere alla nostra collezione. Leggermente dolce e così morbida che è facile berla per tutto il giorno.

Crediti fotografici - Toni Cuenca, Pexels