Organic Pachemama Blend

Istnieje wiele „zasad” dotyczących tworzenia mieszanek kawy — ale niektóre z naszych najlepszych mieszanek powstały nie dzięki zasadom, lecz z czystej inspiracji, gdy nazwa i użyte kawy połączyły się w naturalny sposób. Pachamama to jedna z takich mieszanek. Podczas podróży po kawowych regionach Peru nie mogłem nie zauważyć wszechobecnego ducha Matki Ziemi, czyli Pachamamy, jak nazywają ją w Peru. To bogini czczona przez rdzennych mieszkańców Andów, bogini płodności opiekująca się wszystkimi zasiewami i zbiorami.

Wtedy wiedziałem, że chcę stworzyć mieszankę ku jej czci. Ale żeby była to „mieszanka”, trzeba było dodać jeszcze jedną kawę. Etiopska kawa, pochodząca z miejsca, w którym narodziła się kawa, wydawała się oczywistym wyborem. Czy jednak te dwie kawy będą równie dobrze współgrać w filiżance, co w wyobraźni? Po kilku poprawkach proporcji i stopnia palenia powstała nowa, łagodna, bogata mieszanka organiczna i fair trade, którą mogliśmy dodać do naszej kolekcji. Jest lekko słodka i tak łagodna, że z łatwością można pić ją przez cały dzień.

Autor zdjęcia: Toni Cuenca, Pexels