Organic Pachemama Blend

Er zijn veel ‘regels’ als het om koffieblends gaat, maar sommige van onze beste blends zijn niet volgens de regels ontstaan, maar uit momenten van pure inspiratie, waarop de naam en de gebruikte koffies moeiteloos samenkwamen. Pachamama is zo’n blend. Tijdens een reis door de koffiegebieden van Peru viel de overweldigende aanwezigheid van de geest van Moeder Aarde me op, of Pachamama, zoals ze haar in Peru noemen. Ze is een godin die door de inheemse volken van de Andes wordt vereerd; een vruchtbaarheidsgodin die waakt over alle aanplant en oogst.

Ik wist toen dat ik ter ere van haar een blend wilde maken. Maar om er een ‘blend’ van te maken, moest ik nog een koffie toevoegen. Ethiopische koffie, uit de geboorteplaats van koffie, leek de logische keuze. Maar zouden deze twee koffies in het kopje net zo goed samengaan als in gedachten? Met wat aanpassingen aan de verhoudingen en de branding hadden we een nieuwe, zachte, rijke, biologische fairtradeblend om aan onze collectie toe te voegen. Lichtzoet en zo zacht dat je er gemakkelijk de hele dag van kunt drinken.

Fotocredit – Toni Cuenca, Pexels