Organic Nicaraguan Segovia, Fair Trade Coffee

Notas de cata: cremoso, con notas de chocolate con leche y toques de limón. Tueste medio

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Más de 2300 pequeños agricultores se han unido para crear la Cooperativa Central de Servicios Múltiples, más conocida como PRODECOOP. El procesamiento inicial del café tiene lugar en las fincas de cada productor. El secado al sol y el procesamiento final se realizan en el beneficio seco de la cooperativa, Las Segovias, situado en la localidad de Palacaguina. PRODECOOP supervisa cuidadosamente todas las fases de la producción y el procesamiento del café para garantizar un estricto control de calidad. En los últimos años, la cooperativa se ha dedicado a identificar y comercializar sus mejores cafés para mejorar la situación económica de todos los agricultores. Las familias de la cooperativa se enorgullecen de ofrecer estos cafés excelentes y de gran calidad, fruto de su duro trabajo y dedicación.

Este café recién tostado está clasificado como orgánico, de Comercio Justo, SHB y EP.

SHB (Strictly Hard Bean) indica que el café se cultivó a una altitud superior a los 1200 metros. Este término también es sinónimo de SHG (Strictly High Grown). El café cultivado a gran altitud, donde el grano se desarrolla más lentamente, da como resultado un grano más denso y de mayor calidad.

EP (European Preparation) indica que todos los granos verdes se seleccionan a mano para retirar los defectuosos y cualquier material extraño.