Organic Nicaraguan Segovia, Fair Trade Coffee

Notes de dégustation :  Onctueux, avec des notes de chocolat au lait et des touches de citron. Torréfaction moyenne

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Plus de 2 300 petits producteurs se sont associés pour créer la Central Multiple Service Cooperative, mieux connue sous le nom de PRODECOOP. La première étape de la transformation du café se déroule dans les exploitations. Le séchage au soleil et la transformation finale ont lieu au moulin à sec de la coopérative, Las Segovias, situé dans la ville de Palacaguina. PRODECOOP supervise attentivement toutes les étapes de la production et de la transformation du café afin de garantir un contrôle qualité rigoureux. Ces dernières années, la coopérative s’est attachée à identifier et à commercialiser ses meilleurs cafés afin d’améliorer la situation économique de tous les producteurs. Les familles de la coopérative sont fières de proposer ces cafés excellents et de grande qualité, témoins de leur travail acharné et de leur dévouement.

Ce café fraîchement torréfié est certifié biologique, Fair Trade, SHB et EP.

SHB (Strictly Hard Bean) indique que le café a été cultivé à une altitude supérieure à 1 200 mètres. Ce terme est également synonyme de SHG/Strictly High Grown. Cultivé en altitude, le café mûrit plus lentement, ce qui donne des grains plus denses et de meilleure qualité.

EP (European Preparation) indique que tous les grains verts sont triés à la main afin d’éliminer les grains défectueux et les matières étrangères.