Brazilian Express, Medium Roast Espresso Blend Coffee

Notes de dégustation : Notes de cacao, de noix, de chocolat noir et de cerise. Torréfaction moyenne

Nous avions besoin d’un assemblage pour espresso doux et moyennement torréfié, et notre Brazilian Express répond parfaitement à nos attentes ! L’ingrédient principal de cet assemblage est un café du Cerrado, au Brésil. Son riche arôme de noix et son arrière-goût remarquable font de ce café fraîchement torréfié un favori des amateurs. Les autres cafés de l’assemblage proviennent du Costa Rica et du Nicaragua.

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Le Cerrado est une région de l’État du Minas Gerais, aujourd’hui le plus grand État producteur de café du Brésil. Le café est une culture majeure dans cette région depuis les années 1980, principalement en raison du gel noir dévastateur de 1975, qui a contraint les producteurs de la région du Paraná à se déplacer vers le nord, dans le Cerrado et d’autres régions du Minas Gerais. Aujourd’hui, le café est produit par plus de 4 500 producteurs sur 175 000 hectares de terres agricoles, avec des rendements d’environ 5,5 à 6 millions de sacs par an. Le café pousse dans un sol riche que les habitants appellent « Terra Roxa » ou « Terre rouge ». D’autres facteurs, comme des pluies régulières, des températures élevées en journée et des hivers secs, font du Cerrado une région idéale pour la production de café au Brésil.

Un assemblage très doux qui convient à toutes les méthodes de préparation, y compris l’espresso.