Organic Nicaraguan Segovia, Fair Trade Coffee

Note di degustazione: cremoso, con note di cioccolato al latte e sentori di limone. Tostatura media

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Oltre 2300 piccoli produttori si sono uniti per creare la Central Multiple Service Cooperative, meglio conosciuta come PRODECOOP. La prima lavorazione del caffè avviene nelle singole aziende agricole. L’essiccazione al sole e la lavorazione finale si svolgono presso il mulino a secco della cooperativa, Las Segovias, situato nella città di Palacaguina. PRODECOOP supervisiona con cura tutte le fasi della produzione e della lavorazione del caffè per garantire un rigoroso controllo della qualità. Negli ultimi anni la cooperativa si è impegnata a individuare e commercializzare i suoi caffè migliori per migliorare la condizione economica di tutti i produttori. Le famiglie della cooperativa sono orgogliose di offrire questi caffè eccellenti e di alta qualità, frutto del loro duro lavoro e della loro dedizione.

Questo caffè appena tostato è classificato come biologico, Fair Trade, SHB, EP.

SHB (Strictly Hard Bean) indica che il caffè è stato coltivato a un’altitudine superiore ai 1200 metri. Questo termine è sinonimo anche di SHG/Strictly High Grown. Il caffè coltivato ad alta quota, dove il chicco può svilupparsi più lentamente, dà origine a chicchi più densi e di qualità superiore.

EP (European Preparation) indica che i chicchi verdi vengono selezionati a mano per rimuovere eventuali chicchi difettosi e materiali estranei.