Organic Colombian

Este es el café más romántico de Signature. Imagina la finca cafetera perfecta, en lo alto de las montañas de Colombia, donde se cultiva café entre distintos tipos de bananos y árboles de sombra que ofrecen alimento y refugio a las aves autóctonas y migratorias. La finca, de 800 acres, se conoce como Mesa de Los Santos, o Table of the Saints. Desde 1840, ha pasado con cariño de generación en generación.

Cada generación se ha centrado no solo en cuidar el medioambiente, sino también en tratar a sus trabajadores de forma justa y ética. Les pagan salarios muy por encima del mínimo colombiano, ofrecen cobertura sanitaria gratuita a los trabajadores y sus familias, ayudas para la educación de los niños, cobertura de seguro en caso de incapacidad laboral temporal o permanente y un fondo de pensiones para la jubilación. Las condiciones de trabajo están entre las mejores de cualquier finca cafetera.

Con el hermoso entorno natural de esta finca, sus campos cultivados de forma orgánica y a la sombra, y una plantilla satisfecha y amable, Mesa de Los Santos es una Shangri-La en medio de un país a menudo azotado por problemas políticos, medioambientales y económicos. Nos alegra mucho saber que contribuimos a apoyar su labor.

Mesa de Los Santos cuenta con la certificación Bird Friendly del Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC), dedicado a comprender, conservar y promover la migración de las aves. Las fincas Bird Friendly deben contar con certificación orgánica del 100 %, cultivarse con prácticas que no destruyan el hábitat forestal y dejar espacio para las aves. Cuando desaparecen los bosques, también desaparecen las aves canoras migratorias.

Ah, y además tiene un sabor increíble. Todo lo que quieres en un café: suave, dulce, sedoso y mantecoso, sin amargor. Con toda esa energía fabulosa, ¿cómo no iba a saber increíble?

Crédito de la imagen: Mesa de Los Santos