Organic Colombian

Deze koffie is de meest romantische koffie van Signature. Stel je het perfecte koffie-estate voor, hoog in de bergen van Colombia, waar koffie groeit tussen allerlei bananenbomen en schaduwbomen die voedsel en een leefgebied bieden aan inheemse en trekvogels. De boerderij van 800 hectare staat bekend als Mesa de Los Santos, oftewel Tafel van de Heiligen. Sinds 1840 wordt deze met liefde van generatie op generatie doorgegeven.

Elke generatie heeft zich niet alleen gericht op het milieubeheer van het land, maar ook op een eerlijke en ethische behandeling van de werknemers. Ze betalen lonen die ruim boven het Colombiaanse minimumloon liggen, bieden gratis zorgverzekering voor de werknemers en hun gezinnen, studietoelagen voor kinderen, verzekeringsdekking bij tijdelijke of permanente arbeidsongeschiktheid en een pensioenfonds voor pensioenuitkeringen. De arbeidsomstandigheden behoren tot de beste van alle koffieboerderijen ter wereld.

Met de prachtige natuurlijke omgeving van deze boerderij, de schaduwrijke, biologisch geteelde velden en een tevreden en vriendelijke beroepsbevolking is Mesa de Los Santos een Shangri-La midden in een land dat vaak wordt geteisterd door politieke, ecologische en economische problemen. Het voelt echt goed om te weten dat we hun werk helpen ondersteunen.   

Mesa de Los Santos is Bird Friendly-gecertificeerd door het Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC), dat zich inzet voor het begrijpen, beschermen en bevorderen van vogeltrek. Bird Friendly-boerderijen moeten 100% biologisch gecertificeerd zijn en worden bewerkt met methoden die het bosgebied niet vernietigen en ruimte laten voor vogels. Wanneer bossen verdwijnen, verdwijnen trekvogels ook.

O ja, en hij smaakt geweldig. Alles wat je in een koffie zoekt: zacht, zoet, soepel en boterachtig, zonder bitterheid. Met al die fantastische energie, hoe zou hij dan niet geweldig kunnen smaken?

Fotocredit - Mesa de Los Santos