Organic Colombian

Questo caffè è il più romantico di Signature. Immagina la tenuta di caffè perfetta, in alto tra le montagne della Colombia, dove il caffè cresce tra diverse varietà di banani e alberi da ombra, che offrono cibo e habitat agli uccelli autoctoni e migratori. La fattoria, che si estende su 800 acri, è conosciuta come Mesa de Los Santos, ovvero «Tavola dei Santi». Dal 1840 viene tramandata con amore di generazione in generazione.

Ogni generazione si è impegnata non solo a tutelare l’ambiente, ma anche a garantire un trattamento equo ed etico ai lavoratori. Paga salari ben al di sopra del minimo colombiano, offre copertura sanitaria gratuita ai lavoratori e alle loro famiglie, borse di studio per i figli, copertura assicurativa in caso di incapacità lavorativa temporanea o permanente e un fondo pensione per garantire i benefici pensionistici. Le condizioni di lavoro sono tra le migliori che si possano trovare in una fattoria di caffè.

Con lo splendido ambiente naturale, i campi coltivati all’ombra secondo metodi biologici e una forza lavoro soddisfatta e amichevole, Mesa de Los Santos è uno Shangri-La nel mezzo di un paese spesso afflitto da problemi politici, ambientali ed economici. Sapere che contribuiamo a sostenere il loro lavoro ci fa davvero stare bene.

Mesa de Los Santos ha la certificazione Bird Friendly dello Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC), dedicato allo studio, alla tutela e alla promozione della migrazione degli uccelli. Le fattorie Bird Friendly devono essere certificate al 100% biologiche e adottare pratiche che non distruggano l’habitat forestale, lasciando spazio agli uccelli. Quando le foreste scompaiono, scompaiono anche gli uccelli canori migratori.

Ah, sì: è anche buonissimo. Ha tutto ciò che cerchi in un caffè: morbido, dolce, vellutato e burroso, senza amarezza. Con tutta quell’energia favolosa, come potrebbe non essere buonissimo?

Crediti fotografici - Mesa de Los Santos