Ombligon Decaf

OMBLIGÓN DESCAFEINADO • UN POSTRE CON MUCHA PERSONALIDAD

El Ombligón de Néstor Lasso, de Finca El Diviso, en Huila, Colombia, combina notas exuberantes de cereza y frambuesa con cacao intenso en una taza jugosa y almibarada. Con leche, recuerda a un moca de frambuesa y a cerezas cubiertas de chocolate, sin necesidad de añadir sirope. La meticulosa fermentación mossto, el choque térmico, el secado por etapas y la descafeinización con EA de caña de azúcar dan lugar a una pequeña obra maestra, y se nota el cuidado con que se ha elaborado. Con un tueste medio claro, es perfecto para saborearlo sin prisas después de una cena festiva, siempre que no te lo hayas acabado antes. Solo se ha reservado una bolsa de café verde para esta edición muy limitada.