Ombligon Decaf

OMBLIGÓN DECAF • UN’ESPLOSIONE DI DOLCEZZA

Ombligón di Néstor Lasso, dalla Finca El Diviso a Huila, in Colombia, sprigiona note esuberanti di ciliegia e lampone, accompagnate da un ricco cacao, in una tazza succosa e sciropposa. Con il latte, ricorda un mocha al lampone e ciliegie ricoperte di cioccolato, senza bisogno di aggiungere sciroppo. La meticolosa fermentazione mossto, lo shock termico, l’essiccazione in più fasi e la decaffeinizzazione con EA da canna da zucchero danno vita a un piccolo capolavoro a cui è dedicata grande cura, e si sente. Tostato chiaro medio, è perfetto da sorseggiare con calma dopo una cena delle feste, se non l’hai già finito prima. È stato assicurato un solo sacco di caffè verde per questa uscita in edizione molto limitata.