Natalia Hernandez (Colombia)

Natalia Hernandez y su hermano Daniel son dos jóvenes emprendedores que sueñan con llenar de orgullo a su familia. Procedentes de una familia dedicada al cultivo de café, Natalia ha dedicado su tiempo a profundizar en los detalles de la calidad del café. Sus esfuerzos han sido reconocidos al ganar varios concursos de emprendimiento, lo que le ha permitido promocionar su café en la región y asegurarse de que se valore cada aspecto de su finca. Junto con Daniel, forman un equipo excepcional: mientras él se ocupa de los procesos en la finca, Natalia se centra en transformar los granos y compartir la historia de su café. Este café es la receta distintiva de Natalia para conseguir una taza más dulce y equilibrada. El proceso comienza con el despulpado de las cerezas después de la cosecha, seguido de una fermentación en tanques abiertos, a los que se añaden continuamente nuevos lotes durante cuatro días para crear un lote más grande y complejo. Tras la fermentación, el café se lava y se seca en camas de secado al sol durante 2 o 3 semanas.