Natalia Hernandez (Colombia)

Natalia Hernandez și fratele ei, Daniel, sunt doi tineri antreprenori care visează să facă cinste numelui familiei. Provenind dintr-o familie cu tradiție în cultivarea cafelei, Natalia și-a dedicat timpul aprofundării detaliilor legate de calitatea cafelei. Eforturile ei au fost recunoscute prin câștigarea mai multor concursuri de antreprenoriat, care i-au permis să promoveze cafeaua din regiunea lor și să se asigure că fiecare aspect al fermei lor este apreciat. Împreună cu Daniel, formează o echipă remarcabilă: în timp ce el se ocupă de procesele din fermă, Natalia se concentrează pe transformarea boabelor și pe împărtășirea poveștii din spatele cafelei lor. Această cafea este rețeta emblematică a Nataliei pentru o ceașcă mai dulce și mai echilibrată. Procesul începe cu depulparea cireșelor după recoltare, urmată de fermentarea în tancuri deschise, în care se adaugă continuu loturi proaspete timp de patru zile, pentru a crea un lot mai mare și mai complex. După fermentare, cafeaua este spălată și apoi uscată pe paturi de uscare la soare timp de 2–3 săptămâni.