MEXICO Chiapas - Organic

Chiapas, situado en el sur de México, cerca de la frontera con Guatemala, es una de las regiones productoras de café más importantes del país. La altitud, el suelo volcánico y el clima húmedo de la región crean las condiciones ideales para cultivar café Arábica orgánico de alta calidad. Conocidos por producir cafés con perfiles dulces, achocolatados y a frutos secos, los granos de Chiapas suelen tener un cuerpo suave y sutiles notas afrutadas, por lo que son muy apreciados en el mundo del café de especialidad. Los pequeños agricultores de la región llevan generaciones perfeccionando su oficio y combinan métodos tradicionales con prácticas sostenibles para producir un café excepcional de forma constante.

Cultivado a 1.400 m en las exuberantes tierras altas de Chiapas, México, este café muestra lo mejor de la reconocida oferta de café de especialidad de la región. Tiene un aroma a toffee oscuro, una suavidad mantecosa y un toque de nibs de cacao al final. Su perfil de baja acidez y su cuerpo medio y redondo hacen que sea un café suave y fácil de disfrutar, perfecto para cualquier método de preparación. El lavado completo y el secado al sol, realizados con esmero, realzan su claridad y profundidad de sabor.

Este café de tueste medio es ideal tanto para preparar espresso como con los métodos habituales de café de filtro. A nuestro equipo le gusta prepararlo con una Aeropress. Echa un vistazo a nuestras guías de preparación para ver instrucciones paso a paso sobre cómo usar una Aeropress.