MEXICO Chiapas - Organic

Chiapas, in het zuiden van Mexico nabij de grens met Guatemala, is een van de belangrijkste koffieproducerende regio’s van het land. De hoge ligging, vulkanische bodem en het vochtige klimaat van de regio bieden ideale omstandigheden voor de teelt van hoogwaardige biologische Arabica-koffie. De bonen uit Chiapas staan bekend om hun zoete, chocoladeachtige en nootachtige smaakprofielen en hebben vaak een zachte body en subtiele fruitige tonen. Daardoor zijn ze zeer gewild in de wereld van specialty coffee. Kleine boeren in de regio verfijnen hun vak al generaties lang en combineren traditionele methoden met duurzame werkwijzen om consistent uitzonderlijke koffie te produceren.

Deze koffie is geteeld op 1.400 meter hoogte in de weelderige hooglanden van Chiapas, Mexico, en laat het beste zien van het befaamde specialty coffee-aanbod uit de regio. De koffie heeft een aroma van donkere toffee, een zachte, boterachtige smaak en een vleugje cacaonibs als afdronk. De lage aciditeit en medium, ronde body maken dit een zachte, toegankelijke koffie, perfect voor elke zetmethode. De bonen zijn volledig washed verwerkt en in de zon gedroogd. Dit zorgvuldige proces versterkt de helderheid en diepgang van de smaak.

Deze medium gebrande koffie is heerlijk als espresso en met alle andere gangbare filterzetmethoden. Ons team drinkt deze koffie graag gezet met een Aeropress. Bekijk onze zetgidsen voor stapsgewijze instructies voor het gebruik van een Aeropress.