MEXICO Chiapas - Organic

Il Chiapas, nel Messico meridionale vicino al confine con il Guatemala, è una delle regioni produttrici di caffè più importanti del paese. Le altitudini elevate, il suolo vulcanico e il clima umido della regione creano condizioni ideali per coltivare Arabica biologico di alta qualità. Noti per i profili dolci, cioccolatosi e di frutta secca, i caffè del Chiapas presentano spesso un corpo morbido e delicate note fruttate, caratteristiche che li rendono molto ricercati nel mondo del caffè specialty. Da generazioni, i piccoli produttori della regione perfezionano il proprio mestiere, combinando metodi tradizionali e pratiche sostenibili per ottenere caffè di qualità costantemente eccezionale.

Coltivato a 1.400 m negli altopiani verdeggianti del Chiapas, in Messico, questo caffè esprime al meglio la rinomata produzione specialty della regione. Presenta un aroma di toffee scuro e una morbidezza burrosa, con un accenno di granella di cacao nel finale. Il profilo a bassa acidità e il corpo medio e rotondo rendono questo caffè morbido e facile da apprezzare, perfetto con qualsiasi metodo di estrazione. Il lavaggio completo e l’essiccazione al sole, eseguiti con cura, ne esaltano la nitidezza e la profondità del gusto.

Questo caffè a tostatura media è ottimo sia per l’espresso sia per tutti i più comuni metodi di estrazione filtro. Al nostro team piace prepararlo con l’Aeropress. Dai un’occhiata alle nostre guide all’estrazione per istruzioni passo passo sull’uso dell’Aeropress.