MEXICO CHIAPAS

Anno dopo anno, questo caffè conquista proprio tutti. FEDESI (Federacion de Sociedades Cooperativas Cafetaleras de la Sierra Madre) produce caffè biologico e Fair Trade nella regione del Chiapas. FEDESI è stata fondata da 6 gruppi situati nei comuni di Motozintla e Siltepec, con l’obiettivo di aiutare i piccoli produttori a trovare nuovi mercati e ad accedere a finanziamenti e al sostegno del governo. La maggior parte dei soci della Cooperativa FEDESI sono piccoli produttori, ciascuno con 3 acri di terreno. Ognuno ha il proprio impianto di lavorazione a umido e il proprio patio per l’essiccazione. Far parte della Cooperativa ha permesso ai soci di FEDESI di rafforzarsi, raggiungere i propri obiettivi e accedere a prezzi di mercato più alti.