Le café Bourbon Pointu de la Réunion

Les Torréfacteurs normands siempre han procurado ofrecerte los mejores cafés del mundo. Nuestra marca es reconocida por la calidad de sus granos verdes y permite disfrutar de tazas de café cada vez más únicas.

Por eso, hoy nos alegra presentarte un mito entre los tostadores artesanales: el café Bourbon Pointu de La Reunión.

¿Qué es el café Bourbon Pointu?

Los mejores entendidos consideran que el café de la isla de La Reunión es uno de los grandes crus. Bourbon Pointu es un café de especialidad prémium al que los consumidores atribuyen una calidad, un sabor y un carácter únicos, distintos y superiores a los de un espresso corriente.

Pertenece a la variedad Coffea Arabica Laurina y se distingue por sus granos más pequeños y alargados, su bajo contenido de cafeína y su sabor excepcional. Apreciado por grandes chefs con estrellas Michelin y prestigiosas pastelerías, Bourbon Pointu es un auténtico tesoro del terruño de La Reunión.

Sus frutos, de un rojo intenso, se recogen a mano con precisión, cuidado y atención, y la cooperativa Bourbon Pointu los somete a una estricta selección para conservar únicamente los frutos con los granos más delicados.

Este café tan preciado se caracteriza, en particular, por su bajo contenido de cafeína (del 0,4 al 0,8 %). En 2007, su finura era tal que la  Spectality Coffee Association lo definió como un «café prémium sin ningún defecto». Esta distinción lo sitúa entre los mejores y lo convierte en una variedad predilecta de los entendidos.

El sabor del café Bourbon: una explosión de sabores refinados

Desde la primera taza, el café Bourbon Pointu revela unos aromas de una finura incomparable. Sus granos ofrecen una taza perfecta para quienes buscan una experiencia gustativa sutil.

En boca, las notas de frutos rojos, los matices florales y una acidez delicada se combinan armoniosamente para ofrecer una experiencia sensorial única. Este café destaca por su ligereza y su equilibrio perfecto, ideal para los amantes del café de especialidad.

También encontrarás sutiles notas cítricas.

Bourbon Pointu se tuesta después con esmero para garantizarte un producto con una frescura perfecta. Nos enorgullece trabajar con un grano de La Reunión y preservar así toda la riqueza de sus aromas. Nuestro tueste será meticuloso y preciso para captar toda la intensidad aromática de esta taza. Ya sea en espresso o con un método suave, cada taza es un viaje sensorial por las tierras volcánicas de La Reunión.

Una historia vinculada a la isla de La Reunión y a la corte de Luis XV

El café Bourbon Pointu debe su nombre a la isla Bourbon, antiguo nombre de La Reunión. Introducido por la Compañía Francesa de las Indias Orientales a principios del siglo XVIII, este cafeto conquistó rápidamente a los amantes del café por su sabor excepcional. El propio Luis XV era un gran aficionado a este café, famoso por su calidad. Tras decaer a lo largo de los siglos, Bourbon Pointu recuperó su prestigio gracias a los programas de recuperación puestos en marcha por cooperativas locales.

La recuperación de este café prémium ha sido un éxito que pone en valor el patrimonio y la cultura de La Reunión. Los productores, de la mano de expertos, han redescubierto técnicas ancestrales para ofrecer un producto a la altura de las expectativas de los entendidos de todo el mundo.

El café Bourbon Pointu grand cru: una especialidad excepcional

Hoy en día, el café Bourbon Pointu está considerado uno de los grandes crus más codiciados del mundo. Los granos de esta variedad excepcional se seleccionan y procesan cuidadosamente para garantizar una calidad óptima. Las cerezas se recolectan a mano en su punto justo de maduración y ofrecen aromas intensos y un sabor único. Esta producción artesanal y sostenible rinde homenaje a la riqueza del terruño de La Reunión.

Galardonado con prestigiosos premios, Bourbon Pointu es hoy muy apreciado por los amantes del café de especialidad. Tanto si eres un apasionado del café como si simplemente buscas un producto excepcional, Bourbon Pointu cumplirá tus expectativas.

La cosecha y la producción: el arte del café de La Reunión

El proceso de producción del café Bourbon Pointu de La Reunión es una auténtica obra de arte. Cada etapa del cultivo y la cosecha se lleva a cabo con precisión y cuidado. Los cafetos, cultivados en las laderas volcánicas de La Reunión, disfrutan de un clima y un suelo ideales. Sus frondosas hojas protegen los granos durante la maduración y les confieren características únicas.

Los productores de La Reunión trabajan en cooperativa para garantizar una producción sostenible y respetuosa con el medioambiente. Cada cereza se recoge a mano y se selecciona cuidadosamente para garantizar su calidad. Una vez despulpadas delicadamente, las cerezas se procesan mediante el método «lavado». Después se secan sobre camas africanas. Estas mallas suspendidas a media altura permiten a los productores rastrillar los granos durante el secado sin tener que agacharse demasiado. Esta etapa es fundamental para desarrollar los aromas y, sobre todo, evitar que la producción se enmohezca.

La implantación de certificaciones de calidad garantiza que Bourbon Pointu cumple los estándares más exigentes y lo convierte en un producto excepcional en el mercado internacional.

Estamos seguros de que no encontrarás en La Reunión un café mejor que el de los productores que han confiado en nosotros.

Los secretos de un café francés: Bourbon Pointu

Es lógico preguntarse por qué este café es tan bueno. Hay varias respuestas. En primer lugar, el clima tropical y húmedo permite que los cafetos de la isla prosperen. Además, las lluvias riegan suficientemente los suelos volcánicos de esta joya del océano Índico y abastecen de agua a todas las plantas endémicas. Por último, podemos destacar, con mucha humildad, que los productores de La Reunión cultivan un saber hacer excepcional para producir estos granos.

El café no es la única fuente de ingresos de estos productores, organizados en cooperativa. Siguen cultivando café en suelo francés por pasión. La producción apenas supera las 3 toneladas al año. Por eso, Les Torréfacteurs français se alegra de poder ofrecértelo, aunque debes tener en cuenta que algunos meses del año nos quedaremos sin existencias.

Nos enorgullece compartir contigo las características de este tesoro:

• Su puntuación SCA es de 91
• Los arbustos crecen a unos 700 metros de altitud
• El proceso de preparación es el método lavado
• El clima es tropical y húmedo
• Los cafetos disfrutan de sombra parcial para favorecer su desarrollo.