Le café Bourbon Pointu de la Réunion

Les Torréfacteurs normands zawsze dokładają starań, aby móc prezentować najlepsze kawy świata. Nasza marka jest znana z jakości zielonych ziaren i pozwala pić coraz bardziej wyjątkowe filiżanki kawy.

Dlatego dziś cieszymy się, że możemy zaprezentować ci legendę wśród rzemieślniczych palarni: kawę Bourbon Pointu z Reunion.

Kawa Bourbon Pointu – co to takiego?

Kawa z wyspy Reunion jest uznawana przez największych znawców za jeden z najlepszych roczników. Bourbon Pointu to wysokiej klasy kawa speciality, której konsumenci przypisują wyjątkową jakość, smak i charakter, wyróżniające się na tle zwykłego espresso.

Należąca do odmiany Coffea Arabica Laurina, wyróżnia się mniejszymi, smukłymi ziarnami, niską zawartością kofeiny i wyjątkowym smakiem. Ceniona przez największych szefów kuchni wyróżnionych gwiazdkami oraz renomowane cukiernie, Bourbon Pointu jest prawdziwym skarbem reunionijskiego terroir.

Jej jaskrawoczerwone owoce są zbierane ręcznie, dokładnie, starannie i z uwagą, a następnie poddawane ścisłej selekcji przez spółdzielnię Bourbon Pointu, tak by zachować wyłącznie owoce zawierające najdelikatniejsze ziarna.

Ta niezwykle cenna kawa wyróżnia się przede wszystkim niską zawartością kofeiny (0,4–0,8%). W 2007 roku jej subtelność została doceniona do tego stopnia, że Spectality Coffee Association określiło ją mianem „kawy premium bez żadnych wad”. Dzięki temu wyróżnieniu kawa znalazła się wśród najlepszych, stając się odmianą chętnie wybieraną przez znawców.

Smak kawy Bourbon: eksplozja wyrafinowanych nut

Już pierwszy filiżanka ujawnia aromaty niezrównanej subtelności kawy Bourbon Pointu. Jej ziarna zapewniają wyjątkowe doznania osobom poszukującym subtelnych wrażeń smakowych.

Na podniebieniu harmonijnie łączą się nuty czerwonych owoców, akcenty kwiatowe i delikatna kwasowość, zapewniając wyjątkowe doznania zmysłowe. Kawa wyróżnia się lekkością i doskonałym balansem, idealnym dla miłośników kaw speciality.

Możesz też wyczuć subtelne nuty cytrusów.

Bourbon Pointu wypalamy na miejscu, aby mieć pewność, że oferujemy ci produkt o doskonałej świeżości. Z dumą pracujemy z ziarnami z Reunion, zachowując pełnię ich bogatych aromatów. Nasze wypalanie będzie staranne i precyzyjne, by wydobyć całą aromatyczną intensywność tej kawy. Niezależnie od tego, czy przygotujesz ją jako espresso, czy metodą przelewową, każda filiżanka to zmysłowa podróż przez wulkaniczne tereny Reunion.

Historia związana z wyspą Reunion i dworem Ludwika XV

Kawa Bourbon Pointu zawdzięcza swoją nazwę wyspie Bourbon, dawnej nazwie Reunion. Sprowadzony przez Kompanię Wschodnioindyjską na początku XVIII wieku kawowiec szybko podbił serca miłośników kawy swoim wyjątkowym smakiem. Sam Ludwik XV był wielkim amatorem tej cenionej za jakość kawy. Mimo że na przestrzeni wieków jej popularność spadła, Bourbon Pointu odzyskała dawną świetność dzięki programom odnowy prowadzonym przez lokalne spółdzielnie.

Przywrócenie tej kawy premium do uprawy to sukces, który podkreśla dziedzictwo i kulturę Reunion. Producenci, współpracując z ekspertami, na nowo odkryli dawne techniki, aby stworzyć produkt spełniający oczekiwania znawców z całego świata.

Kawa Bourbon Pointu grand cru: wyjątkowa specjalność

Dziś kawa Bourbon Pointu jest uznawana za jeden z najbardziej cenionych wielkich kawowych roczników na świecie. Ziarna tej wyjątkowej odmiany są starannie selekcjonowane i przetwarzane, aby zapewnić najwyższą jakość. Wiśnie kawowca są zbierane ręcznie w optymalnym momencie dojrzałości, zapewniając intensywne aromaty i niepowtarzalny smak. Ta rzemieślnicza i zrównoważona produkcja jest hołdem dla bogactwa reunionijskiego terroir.

Wyróżniana prestiżowymi nagrodami, Bourbon Pointu jest dziś ceniona przez miłośników kaw speciality. Niezależnie od tego, czy pasjonujesz się kawą, czy po prostu szukasz wyjątkowego produktu, Bourbon Pointu spełni twoje oczekiwania.

Zbiory i produkcja: sztuka reunionijskiej kawy

Proces produkcji kawy Bourbon Pointu z Reunion to prawdziwe dzieło sztuki. Każdy etap uprawy i zbiorów jest przeprowadzany z precyzją i starannością. Kawowce uprawiane na wulkanicznych zboczach Reunion korzystają z idealnego klimatu i gleby. Bujne liście kawowców osłaniają ziarna podczas dojrzewania, nadając im wyjątkowe cechy.

Reunionijscy producenci współpracują w ramach spółdzielni, aby zapewnić zrównoważoną i przyjazną środowisku produkcję. Każda wiśnia jest zbierana ręcznie i starannie selekcjonowana, by zagwarantować jej jakość. Wiśnie po delikatnym usunięciu miąższu są przetwarzane metodą zwaną „washed”. Następnie suszy się je na afrykańskich łożach. Zawieszone na średniej wysokości siatki pozwalają producentom grabić ziarna podczas suszenia bez nadmiernego schylania się. Ten etap jest kluczowy dla rozwinięcia aromatów, a przede wszystkim dla zapobiegania pleśnieniu zbiorów.

Wprowadzenie certyfikatów jakości gwarantuje, że Bourbon Pointu spełnia najwyższe standardy, dzięki czemu jest produktem wyjątkowym na rynku międzynarodowym.

Jesteśmy pewni, że nie znajdziesz lepszej kawy na Reunion niż ta od producentów, którzy nam zaufali.

Sekrety francuskiej kawy Bourbon Pointu

Można zasadnie zastanawiać się, dlaczego ta kawa jest tak dobra. Jest kilka powodów. Po pierwsze, tropikalny i wilgotny klimat pozwala kawowcom na wyspie doskonale się rozwijać. Po drugie, opady dostarczają wulkanicznym glebom tego klejnotu Oceanu Indyjskiego odpowiedniej ilości wody, nawadniając wszystkie endemiczne rośliny. Wreszcie możemy z dużą pokorą podkreślić, że reunionijscy producenci mają wyjątkową wiedzę i umiejętności potrzebne do produkcji tych ziaren.

Kawa nie jest jedynym źródłem dochodu tych producentów zrzeszonych w spółdzielni. Uprawiają ją z pasji na francuskiej ziemi. Roczna produkcja nieznacznie przekracza 3 tony.

Z dumą przedstawiamy charakterystykę tego skarbu:

• Ocena SCA: 91
• Krzewy rosną na wysokości około 700 metrów
• Metoda obróbki: washed
• Klimat jest tropikalny i wilgotny
• Kawowce korzystają z częściowego zacienienia, które sprzyja ich prawidłowemu wzrostowi.