Kenya Murang'a Gondo AB

Notas de cata: grosella negra - mermelada de naranja - albaricoque seco - caramelo de mantequilla

Tueste claro

KENYA GONDO: UNA TAZA VIBRANTE CON UN FUTURO INCIERTO EN MURANG’A
La estación de café Gondo, fundada en 1998 por New Kiriti Farmers Cooperative Society, procesa actualmente café de más de 700 productores. Las pequeñas fincas, de entre 1 y 2 hectáreas cada una, están situadas a solo 20 minutos de la estación de lavado y a solo 2,5 horas por carretera asfaltada de la ciudad de Nairobi. La migración está creando un futuro incierto para el café. Aquí la educación no es gratuita y el acceso a ella es limitado. Los jóvenes se trasladan a la ciudad para encontrar trabajo y oportunidades para sus familias, lo que a menudo hace que las fincas queden abandonadas.

El suelo fértil y el microclima que proporciona la cordillera de Aberdare al oeste hacen que la región sea excelente para la agricultura. Los principales cultivos del condado son el café y el té, aunque también se producen maíz, frijoles y plátanos, además de cultivos silvestres como el neem. Hay dos temporadas de cosecha en la provincia central: una cosecha principal y otra secundaria más pequeña. Cada cosecha corresponde a una temporada de lluvias. Las lluvias principales llegan entre abril y junio, y las lluvias más cortas de octubre y noviembre favorecen el desarrollo de la cosecha secundaria. 

Tras la cosecha, los productores seleccionan a mano las cerezas, que después se llevan a la estación de lavado de Gondo. Debido a la proximidad, los productores transportan el café el mismo día de la cosecha, a menudo en motocicleta. A veces, la estación de lavado contrata un camión para recoger las cerezas. Después del despulpado, las cerezas fermentan en tanques durante 16-18 horas y se lavan con agua limpia y fresca del arroyo Kananahu, cercano. Los granos se secan al sol durante 13-14 días.

Siempre nos alegra dar la bienvenida a los cafés kenianos recién llegados a la carta cada verano. Este café de Gondo es un gran ejemplo de la calidad clásica de Kenia, con una mezcla de variedades SL y otras modernas. Las notas de mandarina brillante, frutos del bosque con toque de mermelada y tamarindo, junto con un carácter único de fruta de hueso, hacen que este lote destaque.

12 oz / 340 g.

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