Kenya Kisii Peaberry

Kisii Estate produce granos de café excepcionales gracias a la gran altitud y al suelo ácido de los que disfruta en el distrito de Kanguna, en las tierras altas de Kenia. Los granos de café son de las variedades heirloom y typica y se procesan por vía húmeda para realzar el sabor limpio y la buena acidez del café. Al molerlo, el café desprende un aroma floral y presenta una acidez suave y efervescente que da paso al destacado sabor de la grosella negra jugosa y la fruta de hueso. El recuerdo que deja es una nota afrutada de caramelo en el final. La mayoría de las cerezas de café contienen dos granos, pero a veces estos se unen y forman un único grano redondo, parecido a un guisante. Las caracolas se pueden separar del resto de los granos y, aunque tienen todas las características de nuestro mejor café keniano, también aportan un dulzor adicional. Las caracolas se tuestan de manera muy uniforme, lo que da como resultado un café de sabor afrutado y menos acidez que los granos kenianos habituales. Tueste ligero a medio.