Kenya Kisii Peaberry

Kisii Estate produce boabe de cafea excepționale datorită altitudinii ridicate și solului acid din districtul Kanguna, în ținuturile înalte ale Kenyei. Boabele de cafea sunt din soiurile heirloom și typica și sunt procesate prin metoda umedă pentru a intensifica gustul curat și aciditatea plăcută a cafelei. Cafeaua are o aromă florală după măcinare, cu o aciditate efervescentă delicată, care se dezvoltă în note de gust pregnante de coacăze negre zemoase și fructe cu sâmbure. Impresia de durată este o notă fructată de caramel în postgust. În majoritatea cireșelor de cafea se găsesc două boabe, dar uneori acestea se unesc și formează o singură boabă rotundă, asemenea unui bob de mazăre. Boabele peaberry pot fi separate de celelalte și, deși au toate caracteristicile celei mai bune cafele kenyene ale noastre, au și o dulceață aparte. Boabele peaberry se prăjesc foarte uniform, rezultând o cafea cu aromă fructată și mai puțină aciditate decât boabele kenyene obișnuite. Prăjire ușoară spre medie.