Kenya Kisii Peaberry

Kisii Estate produce chicchi di caffè eccezionali grazie all'altitudine elevata e al terreno acido di cui gode nel distretto di Kanguna, sugli altopiani del Kenya. I chicchi di caffè sono di varietà heirloom e typica e vengono lavorati con il metodo washed per esaltare il gusto pulito e la buona acidità del caffè. Una volta macinato, il caffè sprigiona un aroma floreale e una delicata acidità effervescente, che si sviluppa nel gusto intenso di succoso ribes nero e frutta a nocciolo. Il retrogusto persistente è caratterizzato da una nota fruttata di caramello. Nella maggior parte delle ciliegie di caffè si trovano due chicchi, ma talvolta questi sono uniti e formano un unico chicco rotondo, simile a un pisello. I peaberry possono essere separati dagli altri chicchi e, pur avendo tutte le caratteristiche del nostro miglior caffè keniota, presentano anche una dolcezza in più. I chicchi peaberry si tostano in modo molto uniforme, dando vita a un caffè dalle note fruttate e meno acido rispetto ai normali chicchi kenioti. Tostatura da chiara a media.