Kawa Smakowa Śmietankowa

Café aromatizado con nata

Aroma: nata
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: arábica
Variedad: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café presentan distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento o la región del mundo de la que proceden. Los cafés de Sudamérica suelen tener notas de chocolate y frutos secos, y una acidez suave, mientras que los cafés africanos se distinguen por una mayor acidez y notas afrutadas. El sabor del café también depende de si lo preparamos de forma tradicional o si optamos por un método alternativo.

A pesar de la amplia oferta, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma poco habituales. Los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos de calidad inferior. Por eso decidimos preparar nuestros cafés con arábica de la mejor calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de muchas pruebas con distintas variedades de las mejores arábicas. Finalmente, elegimos como base la arábica de Perú, que, gracias a su perfil equilibrado y baja acidez, permite expresar a la perfección el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, en el departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y la altitud, de 1000 a 1800 metros sobre el nivel del mar, ofrecen condiciones ideales para la agricultura, especialmente para el cultivo del café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes, cultivan café en pequeñas fincas junto con sus familias.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la mejor calidad. Después del tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. A continuación, los cafés se almacenan en recipientes especiales que permiten que el café conserve todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado con nata?

El café aromatizado con nata combina de forma interesante el sabor suave y equilibrado de la arábica de Perú con la nata. Es una propuesta interesante para quienes disfrutan del café negro con un ligero toque lácteo de nata dulce.