Kawa Smakowa Śmietankowa

Caffè aromatizzato alla panna

Aroma: panna
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Tostatura: media
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè provenienti dall’America del Sud hanno generalmente note di cioccolato e frutta secca e un’acidità delicata, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo con il metodo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’alternativa interessante al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si ottiene?

Spesso, per la produzione industriale di caffè aromatizzati, si utilizzano chicchi non di qualità eccelsa. Per questo abbiamo deciso di preparare i nostri caffè con Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte su diverse varietà di Arabica di alta qualità. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità esalta perfettamente il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junín, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000 –1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per l’agricoltura, in particolare per la coltivazione del caffè. Alcuni agricoltori appartenenti a gruppi indigeni andini, come gli Yanesha, e migranti austro-tedeschi coltivano il caffè in piccole aziende agricole insieme alle loro famiglie.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi vengono lasciati raffreddare e, quando raggiungono la temperatura giusta, aggiungiamo l’aroma. In seguito, i caffè vengono conservati in contenitori speciali, così da mantenere intatti gusto e aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato alla panna?

Il caffè aromatizzato alla panna è un connubio interessante tra il gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica del Perù e la panna. È una proposta interessante per chi ama il caffè nero con una leggera nota lattica di panna dolce.