Kalledevarapura

Dulce, delicado, mantecoso y cremoso, con sabores a avellana y chocolate con leche.

Esta taza muy suave está impregnada del carácter clásico de India. Se cultiva en las montañas de Western Ghat por la familia Shankar, propietaria y cuidadora de estas tierras. Su complejo enfoque de la agricultura policultural incluye una densa cubierta de sombra de robles plateados, yaca e higueras, con cultivos complementarios en el sotobosque de vainilla, cardamomo y enredaderas de pimienta. El huerto alberga una gran diversidad de fauna, como palomas selváticas, búhos, ciervos, zorros y jabalíes.

La finca se remonta a 1865, cuando fue establecida por primera vez por los británicos. En 1950, pasó a manos de la familia Shankar y, desde entonces, ha experimentado varios cambios en cuanto a las variedades de café plantadas allí. La variedad S-795 es ahora el cultivar principal. S-795 se creó en la década de 1940 al cruzar dos variedades indias más antiguas, Kents y S-288.

Este café destaca en prensa y como espresso. Para más detalles o sugerencias de preparación, visita nuestra página de Consejos.

Kalledevarapura se ha cultivado a la sombra en una finca forestal policultural y sin utilizar pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos.

Este café apareció en un artículo escrito por Elizabeth Mindreau en el Boston Globe el 23 de julio de 2014.

También ofrecemos Kalledevarapura en nuestro India Tasting Pair, Asia Sampler, Asia Tasting Pair y Kalle Quad Sampler.