Kalledevarapura

Dulce, delicată, untoasă și cremoasă, cu note de gust de alună și ciocolată cu lapte.

Această cafea foarte fină are caracterul clasic al cafelei indiene. Este cultivată în munții Western Ghat de familia Shankar, care deține și îngrijește acest teren. Abordarea lor complexă a agriculturii policulturale presupune crearea unui coronament dens de umbră din stejari argintii, arbori de jackfruit și smochini, cu plante asociate în stratul inferior: vanilie, cardamom și liane de piper. Ferma găzduiește o mare diversitate de faună, inclusiv porumbei de junglă, bufnițe, căprioare, vulpi și mistreți.

Ferma datează din 1865, când a fost înființată de britanici. În 1950, ferma a trecut în proprietatea familiei Shankar și, de atunci, a suferit mai multe schimbări în privința varietăților de cafea cultivate aici. Varietatea S-795 este acum soiul cultivat predominant. S-795 a fost creată în anii 1940 prin încrucișarea a două varietăți indiene mai vechi, Kents și S-288.

Această cafea se remarcă preparată la presă și ca espresso. Pentru mai multe detalii sau sugestii de preparare, accesează pagina noastră de Sfaturi.

Kalledevarapura a fost cultivată la umbră, într-un mediu de fermă forestieră policulturală, fără pesticide, erbicide sau îngrășăminte sintetice.

Această cafea a fost prezentată într-un articol scris de Elizabeth Mindreau în Boston Globe, pe 23 iulie 2014.

Kalledevarapura este disponibilă și în India Tasting Pair, Asia Sampler, Asia Tasting Pair și Kalle Quad Sampler.