Kalledevarapura

Słodka, delikatna, maślana i kremowa, z nutami orzecha laskowego i mlecznej czekolady.

Ta niezwykle gładka kawa zachwyca klasycznym indyjskim charakterem. Uprawiana jest w górach Ghat Zachodnich przez rodzinę Shankar, która jest właścicielem i opiekunem tych ziem. Ich złożone podejście do upraw polikulturowych obejmuje tworzenie gęstego baldachimu cienia z dębów srebrzystych, drzew chlebowca i figowców, a także uprawę współrzędną wanilii, kardamonu i pieprzu w niższych partiach. Sad jest domem dla wielu gatunków fauny, w tym gołębi leśnych, sów, jeleni, lisów i dzików.

Farma powstała w 1865 roku, założona przez Brytyjczyków. W 1950 roku przeszła w ręce rodziny Shankar i z czasem zmieniały się uprawiane na niej odmiany kawy. Obecnie główną odmianą jest S-795. Powstała ona w latach 40. XX wieku ze skrzyżowania dwóch starszych indyjskich odmian: Kents i S-288.

Ta kawa świetnie sprawdza się w prasie i jako espresso. Więcej szczegółów i wskazówek dotyczących parzenia znajdziesz na stronie Wskazówki.

Kawa Kalledevarapura jest uprawiana w cieniu, w środowisku leśnej farmy polikulturowej, bez użycia pestycydów, herbicydów ani nawozów syntetycznych.

Ta kawa została opisana w artykule Elizabeth Mindreau opublikowanym w Boston Globe 23 lipca 2014 roku.

Kalledevarapura jest również dostępna w zestawach India Tasting Pair, Asia Sampler, Asia Tasting Pair i Kalle Quad Sampler.