Kalledevarapura

Zoet, delicaat, boterachtig en romig, met smaaknoten van hazelnoot en melkchocolade.

Deze bijzonder zachte kop heeft een klassiek Indiaas karakter. De koffie wordt geteeld in het West-Ghatsgebergte door de familie Shankar, die eigenaar is van dit land en het beheert. Hun complexe aanpak van polycultuur omvat een dicht bladerdak van zilvereik, jackfruit en vijg, met onderbeplanting van vanille, kardemom en peperranken. De boomgaard is de thuisbasis van een grote verscheidenheid aan dieren, waaronder jungelduiven, uilen, herten, vossen en wilde zwijnen.

De boerderij dateert uit 1865, toen deze voor het eerst door de Britten werd opgericht. In 1950 kwam de boerderij in handen van de familie Shankar en sindsdien zijn er verschillende veranderingen doorgevoerd in de koffiesoorten die er worden aangeplant. De variëteit S-795 is nu de belangrijkste cultivar. S-795 werd in de jaren 40 ontwikkeld door twee oudere Indiase variëteiten, Kents en S-288, met elkaar te kruisen.

Deze koffie komt goed tot zijn recht in de cafetière en als espresso. Ga voor meer informatie of bereidingssuggesties naar onze pagina met tips.

De koffie van Kalledevarapura is in de schaduw geteeld in een polycultureel boslandbouwsysteem, zonder gebruik van pesticiden, herbiciden of kunstmest.

Deze koffie was te zien in een artikel van Elizabeth Mindreau in de Boston Globe van 23 juli 2014.

We bieden Kalledevarapura ook aan in onze India Tasting Pair, Asia Sampler, Asia Tasting Pair en Kalle Quad Sampler.