Kainamui PB

Kainamui Factory está en las laderas bajas del monte Kenia, donde cerca de 2.000 pequeños agricultores entregan café de fincas que tienen, de media, apenas un par de cientos de árboles cada una. Regada por ríos de aguas frías alimentados por glaciares que bajan desde la segunda cumbre más alta de África, esta región se ha convertido en una de las zonas cafetaleras más célebres de Kenia, y produce cafés conocidos por su vibrante carácter frutal y su inconfundible claridad.

Tras la cosecha, las cerezas maduras se seleccionan y se lavan cuidadosamente antes de pasar por un proceso prolongado de fermentación y remojo, que ayuda a desarrollar la acidez brillante y las notas frutales en capas por las que es famoso el café de Kenia. Después, el café se seca lentamente durante varios días, hasta que está listo para el trillado y la exportación.

En taza, este café es vivo y expresivo, con notas jugosas de grosella negra, cítricos maduros y fruta de hueso, equilibradas por un dulzor profundo que perdura en el final. Es un ejemplo clásico de lo que hace tan cautivador al café keniano: fruta intensa, acidez chispeante y una complejidad extraordinaria en cada sorbo.