Kainamui PB

La station de lavage Kainamui se trouve sur les pentes inférieures du mont Kenya, où près de 2 000 petits producteurs livrent le café de fermes comptant en moyenne seulement quelques centaines de caféiers chacune. Alimentée par les eaux fraîches des rivières glaciaires qui descendent du deuxième plus haut sommet d’Afrique, cette région est devenue l’une des zones de culture du café les plus réputées du Kenya, produisant des cafés connus pour leur caractère fruité éclatant et leur clarté remarquable.

Après la récolte, les cerises mûres sont soigneusement triées et lavées, puis soumises à une fermentation prolongée et à un trempage qui contribuent à développer l’acidité vive et les notes fruitées complexes qui font la renommée du Kenya. Le café sèche ensuite lentement pendant plusieurs jours, jusqu’à ce qu’il soit prêt à être usiné et exporté.

En tasse, ce café est vif et expressif, avec des notes juteuses de cassis, d’agrumes mûrs et de fruits à noyau, équilibrées par une profonde douceur qui persiste en finale. C’est un exemple classique de ce qui rend le café kenyan si captivant : des fruits intenses, une acidité pétillante et une complexité remarquable à chaque gorgée.