Kainamui PB

La Kainamui Factory si trova sui pendii più bassi del Mount Kenya, dove quasi 2.000 piccoli produttori conferiscono caffè proveniente da aziende agricole con appena un paio di centinaia di alberi ciascuna. Alimentata da fiumi freschi alimentati dai ghiacciai che scorrono dalla seconda vetta più alta dell'Africa, questa regione è diventata una delle aree di coltivazione del caffè più rinomate del Kenya, producendo caffè noti per il loro carattere fruttato vivace e la loro inconfondibile limpidezza.

Dopo la raccolta, le ciliegie mature vengono selezionate con cura e lavate, prima di passare a un processo prolungato di fermentazione e ammollo che contribuisce a sviluppare la brillante acidità e le note fruttate stratificate per cui il Kenya è famoso. Il caffè viene poi essiccato lentamente per diversi giorni, finché non è pronto per la lavorazione e l'esportazione.

In tazza, questo caffè è vivace ed espressivo, con note succose di ribes nero, agrumi maturi e frutta a nocciolo, bilanciate da una dolcezza profonda che persiste nel finale. È un classico esempio di ciò che rende così affascinante il caffè kenyano: frutta intensa, acidità brillante e una complessità straordinaria a ogni sorso.