Jamaican Breezes (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Jamaican Breezes – Sin aditivos: aquí solo destacan los matices naturales de los granos gracias a una mezcla cuidadosamente seleccionada que posee de forma natural notas de frutas tropicales. Rebosa de matices naturales de frutas tropicales, galleta de mantequilla y toques especiados de té pu-erh. Presenta una acidez medio-alta, cuerpo medio-alto y dulzor medio-alto, que brillan especialmente al prepararlo como café de filtro con hielo.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en costosos equipos de tueste ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil ajustado a la perfección para que elijas. Ofrecemos 8 perfiles específicos distintos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste French más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza por el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, prueba con un tueste más claro o más oscuro según tus preferencias personales y tu experiencia preparando café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Esta guía te ayudará a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de distintas formas reaccionan de manera algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados mediante el método natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los procesados mediante el método de descascarillado húmedo de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie antes que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, cuando pidas más café, empieza a experimentar con un tueste más claro o más oscuro para adaptarlo a tus gustos personales y a tu experiencia preparando café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad y define lo que significa «el café como debe ser».
— Tueste rubio – Esta opción corresponde a un café tostado muy ligeramente, que se retira del fuego al comienzo del primer crack. Tiene un aroma y un cuerpo ligeros; en taza, predomina un sabor a tueste excepcionalmente suave. Este estilo se ha puesto más de moda en los últimos años, pero para muchos bebedores de café puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor a tueste ligero predomina mucho en taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro – Este estilo de tueste claro está más desarrollado y se retira del fuego hacia el final del primer crack. Su acidez es viva, el cuerpo está más desarrollado y empieza a aparecer un dulzor afrutado; en taza destaca un magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los conocedores del café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City – Este tueste ofrece un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha hecho muy popular últimamente en los estados del noreste. Su acidez viva y agradable, similar a la de la fruta, y su dulzor más pronunciado se combinan con un buen cuerpo para crear una taza vibrante, afrutada y de perfil complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio – Antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra por todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este grado de tueste, los aromas se acercan a su punto álgido y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni marcada como en los tuestes más claros, lo que hace que este sea el grado de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en el favorito de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City – Probablemente, este estilo sigue siendo el más habitual entre una gran parte de los bebedores de café de EE. UU. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano está casi seca, aunque empiezan a formarse algunas gotas de aceite. La taza se mantiene equilibrada y compleja en este grado de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto álgido, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste Espresso – También puede llamarse tueste French claro. Es un estilo de tueste oscuro que hace referencia al grado de tueste: los granos son de color marrón oscuro y tienen una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es su máximo cuerpo y textura, junto con un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. En la taza empiezan a aparecer intensos matices de tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien en este grado y mantienen su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan un café con cuerpo y sabor a chocolate, equilibrado y con un toque dulce.
— Tueste italiano – Este estilo también se conoce como French, Italian o Turkish. Es un café muy oscuro, de color marrón y superficie aceitosa. Tiene poca acidez y cuerpo pleno, aunque conserva cierto dulzor en taza. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y corresponde a ese tueste oscuro e intenso que ha tenido tanta presencia en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste French intenso – Este estilo, de color marrón muy oscuro, también se conoce como Dark French, Spanish o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente: los matices a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café de tueste muy oscuro e intensamente fuerte tiene sus adeptos entre los bebedores de café de EE. UU. Aunque muchos puristas del café dirán que el café está arruinado porque estos tuestes muy oscuros hacen desaparecer sus delicados matices. Pero si no te van los sabores delicados y prefieres algo potente y atrevido, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué grado de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el grado de tueste que se suele elegir y se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café esté tan delicioso? Compramos granos de café de especialidad de calidad superior, con «mayor densidad de nutrientes» y «concentraciones más altas de matices naturales». En el mundo del café de especialidad, como suele decirse, «lo que pagas es lo que recibes»: si compras granos baratos, probablemente obtendrás un café de sabor más barato; pero si compras los mejores granos de café de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son sumamente importantes para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el punto exacto para desarrollar a la perfección los increíbles matices naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas fases del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color hasta alcanzar un tono amarillo, pasando por el desarrollo de los azúcares y los matices de caramelización durante la reacción de Maillard, hasta desarrollar los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera diferente. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según los perfiles y las fases de desarrollo, creemos que cada cliente debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles diferentes, desde el tueste rubio muy claro, al «comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «comienzo del segundo crack», y más allá, en los grados de tueste muy oscuro, hasta el tueste French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango del tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada selección de granos y llevar tu preparación de café en casa al siguiente nivel, disfrutando de una mayor satisfacción personal mientras amplías tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas tras el tueste, sus compuestos aromáticos siguen presentes en gran medida y aportan intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café resulta menos intenso en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la certeza de que está tan fresco como es posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades distintas de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, la composición mineral específica del suelo, la altitud de las fincas, las variaciones en las precipitaciones y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan singular y especial. No es de extrañar que los sabores en taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Esto es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos de mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos darán lugar a uno de los cafés más deliciosos que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de los métodos de procesado del café? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesado natural consiste en cosechar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos de café se despulpan con una despulpadora de un beneficio húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Así se desarrollan sabores afrutados más intensos en taza. En general, el proceso natural produce una acidez y un sabor menos vivos que un café similar procesado mediante el método lavado.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan los granos y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza todavía adheridos. Al igual que el procesado natural, el honey crea un perfil más afrutado en los granos, aunque con notas de fermentación menos intensas y afrutadas. La acidez en taza suele ser más viva que en un grano similar procesado mediante el método natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego se pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar de los granos los restos de cereza. A continuación, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este proceso produce una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada, con una acidez generalmente más alta y sabores más vivos.

HAZ TU PEDIDO Y DISFRUTA DE UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas seleccionadas de gran altitud, donde los agricultores utilizan métodos de cultivo más orgánicos. Esto, en última instancia, aporta una mayor densidad de nutrientes y matices naturales más plenos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como suele decirse: «La vida es demasiado corta para beber café malo». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros extraordinarios estilos de tueste para elegir, ya no hay razón para beber café mediocre. Ha llegado el momento de descubrir el café tal y como debe ser: sencillamente increíble. ¡Pide hoy tu propia bolsa de café recién tostado y delicioso, «100 % a tu estilo»!