Ipanema Natural Fig – Brazilian Single Origin Coffee

Ipanema Natural Melon: café brasileño de origen único

Ipanema Coffee se cultiva en el corazón de Brasil, rodeado de frondosos bosques, áreas medioambientales protegidas y más de 50 manantiales naturales. En este entorno prístino, los cafetales se extienden por más de 650 hectáreas y contribuyen a una de las prácticas de cultivo de café más sostenibles y respetuosas con el medioambiente del mundo. En la finca Fazenda Rio Verde hay 69 terroirs distintos, de los que Ipanema ha seleccionado cuidadosamente los 32 mejores microlotes para incluirlos en su colección Premier Cru. Esta selección minuciosa permite producir cafés de calidad y complejidad excepcionales, y cada lote ofrece un perfil de sabor único que refleja su terroir específico.

Las variedades de café que se cultivan aquí son exclusivamente Yellow Catuai, Yellow Bourbon y Red Acaia, elegidas cuidadosamente por sus características distintivas y su sabor superior. Estas variedades prosperan a altitudes superiores a los 1.000 metros, donde las temperaturas más frescas y la mayor altitud ayudan a crear granos de sabores intensos y una complejidad extraordinaria. Las avanzadas instalaciones de procesamiento de la finca, equipadas con tecnología de vanguardia, son esenciales para producir granos de café de la máxima calidad. La combinación de métodos de procesamiento precisos y las condiciones óptimas de cultivo de Fazenda Rio Verde permite a Ipanema producir algunos de los mejores cafés de Brasil.

Una trayectoria de excelencia en la producción de café

Como uno de los principales productores de café de Brasil y del mundo, Ipanema Coffees se ha ganado una reputación de pionero en la industria del café de especialidad. Desde que exportó su primer lote en 1991, Ipanema ha ganado protagonismo de forma constante hasta convertirse en una de las fincas cafeteras de una sola explotación más grandes del mundo. Ipanema es miembro fundador de la Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) y se enorgullece de ser una de las primeras fincas cafeteras de Brasil en contar con certificación completa.

La empresa posee tres fincas cafeteras que contribuyen a su producción de café de especialidad: Fazenda Conquista, Capoeirinha y Fazenda Rio Verde. Situadas cerca del lago Furnas y en las montañas de Mantiqueira, estas fincas abarcan más de 5.000 hectáreas en total. Fazenda Conquista y Capoeirinha, con su terreno llano, se benefician del uso de las técnicas de cultivo más avanzadas disponibles. Entre ellas se encuentran el riego sostenible, la recolección mecánica y unas instalaciones de procesamiento de última generación, todo ello pensado para garantizar la uniformidad y mantener los más altos estándares de calidad a gran escala.

El compromiso de Ipanema con la sostenibilidad y la calidad va más allá de las prácticas agrícolas. La empresa ofrece trazabilidad completa de su café, desde la semilla hasta la taza, lo que garantiza una transparencia total en cada etapa del proceso. Esto incluye un cuidado meticuloso en el vivero, un procesamiento preciso y procedimientos seguros de envío. Como resultado, Ipanema produce constantemente café de la máxima calidad, lo que le ha granjeado la confianza de los mercados internacionales.

Compromiso con las personas y la calidad

Ipanema también es una parte fundamental de la economía local de Sul de Minas: proporciona más de 700 empleos a tiempo completo durante todo el año, y la plantilla supera los 2.000 trabajadores durante la temporada de cosecha. Estas personas desempeñan un papel crucial en el éxito continuado de la finca y trabajan en distintas áreas, como la producción de café, el almacenamiento, el procesamiento, la gestión de calidad y la logística.

El café de Ipanema es conocido por su dulzor excepcional, fruto directo de los microclimas y terroirs en los que se cultivan los granos. Los meticulosos métodos de procesamiento realzan aún más los perfiles de sabor propios del café, lo que lo convierte en una base perfecta para mezclas de espresso prémium. Gracias a su dedicación a la mejora continua y la innovación, Ipanema marca la pauta de la excelencia en el mundo del café de especialidad.

Perfil del café:

• Región: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Variedad: Red Geisha
• Altitud: 1.270 metros sobre el nivel del mar
• Notas de cata: Higo dulce, clavo, mantecoso

Este café de origen único representa de forma deliciosa las características particulares de las regiones montañosas de Brasil. La variedad Red Geisha, cultivada a 1.270 metros de altitud, ofrece un perfil de sabor deliciosamente dulce, con notas intensas de higo y sutiles toques de clavo, perfectamente equilibrados con un final suave y mantecoso. Este café excepcional da fe del compromiso de Ipanema con la calidad y la innovación, y ofrece a quienes aprecian el buen café una experiencia sin igual.