Ipanema Natural Fig – Brazilian Single Origin Coffee

Ipanema Natural Melon – brazylijska kawa single origin

Kawa Ipanema jest uprawiana w sercu Brazylii, w otoczeniu bujnych lasów, obszarów chronionych i ponad 50 naturalnych źródeł. Położone w tym dziewiczym otoczeniu pola kawowe zajmują ponad 650 hektarów i współtworzą jedne z najbardziej przyjaznych środowisku i zrównoważonych praktyk uprawy kawy na świecie. Na terenie posiadłości Fazenda Rio Verde znajdują się 69 odrębnych terroirów. Ipanema starannie wybrała 32 najlepsze mikroloty, które weszły w skład kolekcji Premier Cru. Dzięki temu wyborowi powstają kawy o wyjątkowej jakości i złożoności, a każdy lot ma niepowtarzalny profil smakowy, odzwierciedlający specyfikę swojego terroir.

Uprawia się tu wyłącznie odmiany Yellow Catuai, Yellow Bourbon i Red Acaia, starannie wybrane ze względu na ich charakterystyczne cechy i doskonały smak. Odmiany te dobrze rosną na wysokości powyżej 1000 metrów, gdzie niższe temperatury i większa wysokość sprzyjają powstawaniu ziaren o intensywnym smaku i niezwykłej złożoności. Zaawansowane zaplecze do obróbki, wyposażone w najnowocześniejsze technologie, ma kluczowe znaczenie dla produkcji ziaren najwyższej jakości. Połączenie precyzyjnych metod obróbki i optymalnych warunków uprawy w Fazenda Rio Verde pozwala Ipanema produkować jedne z najlepszych brazylijskich kaw.

Dziedzictwo doskonałości w produkcji kawy

Jako jeden z czołowych producentów kawy w Brazylii i na świecie, Ipanema Coffees zyskała opinię pioniera w branży kawy specialty. Od pierwszego eksportu w 1991 roku Ipanema nieustannie umacnia swoją pozycję, stając się jedną z największych pojedynczych posiadłości kawowych na świecie. Ipanema jest członkiem założycielem Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) i z dumą podkreśla, że należy do pierwszych w pełni certyfikowanych farm kawowych w Brazylii.

Firma jest właścicielem trzech posiadłości, w których produkuje kawę specialty: Fazenda Conquista, Capoeirinha i Fazenda Rio Verde. Położone w pobliżu jeziora Furnas i w górach Mantiqueira posiadłości zajmują łącznie ponad 5000 hektarów. Fazenda Conquista i Capoeirinha, dzięki płaskiemu ukształtowaniu terenu, korzystają z najnowocześniejszych dostępnych technik uprawy. Obejmują one zrównoważone nawadnianie, mechaniczny zbiór i nowoczesną infrastrukturę do obróbki, które pomagają zapewnić powtarzalność i utrzymać najwyższe standardy jakości przy produkcji na tak dużą skalę.

Zaangażowanie Ipanema w zrównoważony rozwój i jakość wykracza poza praktyki uprawy. Firma zapewnia pełną identyfikowalność kawy — od ziarna do filiżanki — gwarantując przejrzystość na każdym etapie procesu. Obejmuje to staranną opiekę nad roślinami w szkółce, precyzyjną obróbkę oraz bezpieczne procedury wysyłki. Dzięki temu Ipanema konsekwentnie produkuje kawę najwyższej klasy, zdobywając zaufanie rynków międzynarodowych.

Zaangażowanie w ludzi i jakość

Ipanema jest również ważną częścią lokalnej gospodarki regionu Sul de Minas. Zapewnia ponad 700 całorocznych miejsc pracy na pełen etat, a w sezonie zbiorów liczba pracowników przekracza 2000. Odgrywają oni kluczową rolę w dalszym rozwoju posiadłości, pracując w różnych obszarach, takich jak produkcja kawy, magazynowanie, obróbka, zarządzanie jakością i logistyka.

Kawa Ipanema słynie z wyjątkowej słodyczy, która wynika bezpośrednio z mikroklimatów i terroirów, w których rosną ziarna. Staranna obróbka dodatkowo podkreśla naturalne profile smakowe kawy, dzięki czemu doskonale sprawdza się ona jako baza do wysokiej jakości mieszanek espresso. Dzięki dążeniu do ciągłego doskonalenia i innowacji Ipanema wyznacza standardy doskonałości w świecie kawy specialty.

Profil kawy:

• Region: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Odmiana: Red Geisha
• Wysokość uprawy: 1270 metrów n.p.m.
• Nuty smakowe: słodka figa, goździki, maślane

Ta kawa single origin doskonale oddaje wyjątkowe cechy wyżynnych regionów Brazylii. Odmiana Red Geisha, uprawiana na wysokości 1270 metrów, ma cudownie słodki profil smakowy z wyrazistymi nutami figi i subtelnym akcentem goździków, idealnie zrównoważonym gładkim, maślanym finiszem. Ta wyjątkowa kawa świadczy o zaangażowaniu Ipanema w jakość i innowacje, oferując miłośnikom kawy niezwykłe doznania.