Ipanema Natural Fig – Brazilian Single Origin Coffee

Ipanema Natural Melon – caffè monorigine brasiliano

Il caffè Ipanema viene coltivato nel cuore del Brasile, circondato da foreste rigogliose, aree ambientali protette e oltre 50 sorgenti naturali. Immersi in questo ambiente incontaminato, i campi di caffè si estendono per oltre 650 ettari e contribuiscono a una delle pratiche agricole più attente all’ambiente e sostenibili al mondo. Nella tenuta Fazenda Rio Verde si trovano 69 terroir distinti: Ipanema ha selezionato con cura i 32 microlotti migliori da inserire nella collezione Premier Cru. Questa attenta selezione garantisce caffè di qualità e complessità eccezionali, con ogni lotto caratterizzato da un profilo aromatico unico, espressione del proprio terroir.

Le varietà coltivate qui sono esclusivamente Yellow Catuai, Yellow Bourbon e Red Acaia, scelte con cura per le loro caratteristiche distintive e il loro gusto superiore. Crescono rigogliose a un’altitudine superiore ai 1.000 metri, dove le temperature più fresche e l’altitudine favoriscono lo sviluppo di chicchi dal gusto intenso e dalla notevole complessità. Gli impianti di lavorazione all’avanguardia della tenuta, dotati di tecnologie innovative, sono fondamentali per produrre chicchi di caffè della massima qualità. La combinazione di metodi di lavorazione precisi e condizioni di coltivazione ottimali a Fazenda Rio Verde permette a Ipanema di produrre alcuni dei migliori caffè brasiliani.

Una lunga tradizione di eccellenza nella produzione di caffè

Tra i principali produttori di caffè del Brasile e del mondo, Ipanema Coffees si è guadagnata la fama di pioniera nel settore del caffè specialty. Dall’esportazione del primo lotto nel 1991, Ipanema ha acquisito sempre maggiore notorietà, diventando una delle più grandi tenute di caffè monorigine al mondo. Ipanema è membro fondatore della Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) e vanta con orgoglio di essere stata una delle prime aziende agricole brasiliane produttrici di caffè a ottenere tutte le certificazioni.

L’azienda possiede tre tenute che contribuiscono alla sua produzione di caffè specialty: Fazenda Conquista, Capoeirinha e Fazenda Rio Verde. Situate vicino al lago Furnas e sui monti Mantiqueira, queste tenute coprono complessivamente oltre 5.000 ettari. Fazenda Conquista e Capoeirinha, caratterizzate da un territorio pianeggiante, traggono vantaggio dalle tecniche agricole più avanzate disponibili. Queste comprendono irrigazione sostenibile, raccolta meccanica e impianti di lavorazione all’avanguardia, progettati per assicurare uniformità e mantenere i più elevati standard qualitativi su una produzione così estesa.

L’impegno di Ipanema per la sostenibilità e la qualità va oltre le pratiche agricole. L’azienda garantisce la tracciabilità completa del caffè, dal seme alla tazza, assicurando la massima trasparenza in ogni fase del processo. Ciò comprende la cura meticolosa del vivaio, una lavorazione precisa e procedure sicure per le spedizioni.

Impegno per le persone e la qualità

Ipanema è anche una componente fondamentale dell’economia locale di Sul de Minas: offre oltre 700 posti di lavoro a tempo pieno durante tutto l’anno, con una forza lavoro che supera i 2.000 dipendenti durante la stagione del raccolto. Queste persone svolgono un ruolo cruciale nel successo della tenuta e lavorano in diversi ambiti, tra cui produzione di caffè, magazzino, lavorazione, gestione della qualità e logistica.

Il caffè Ipanema è noto per la sua eccezionale dolcezza, risultato diretto dei microclimi e dei terroir in cui vengono coltivati i chicchi. I metodi di lavorazione meticolosi esaltano ulteriormente i profili aromatici intrinseci del caffè, rendendolo una base ideale per miscele espresso pregiate. Grazie alla dedizione al costante miglioramento e all’innovazione, Ipanema stabilisce un punto di riferimento per l’eccellenza nel mondo del caffè specialty.

Profilo del caffè:

• Regione: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Varietà: Red Geisha
• Altitudine: 1.270 metri sul livello del mare (MASL)
• Note di degustazione: fico dolce, chiodi di garofano, burroso

Questo caffè monorigine esprime con piacevolezza le caratteristiche uniche delle regioni montuose del Brasile. La varietà Red Geisha, coltivata a 1.270 metri di altitudine, offre un profilo aromatico meravigliosamente dolce, con ricche note di fico e delicati sentori di chiodi di garofano, perfettamente bilanciati da un finale morbido e burroso. Questo caffè eccezionale testimonia l’impegno di Ipanema per la qualità e l’innovazione e regala agli intenditori un’esperienza unica.