House Espresso Damn Good Coffee

ESPRESSO DE LA CASA
Tueste medio · Brasil, Guatemala (Antigua) y Uganda
Manzana verde, chocolate, avellana

Arábica 60 % · Robusta 40 %.
Mezcla propia, con nuestra receta.
La mayoría de los tostadores oculta el robusta; nosotros lo ponemos en la etiqueta.

Sabemos que el robusta tiene mala fama por culpa de los cafés baratos y mal tostados... pero eso no es cosa nuestra. 
Bien utilizado, aporta cuerpo, profundidad de chocolate y una cremosidad que el arábica no puede conseguir por sí solo.

Por eso está aquí.

El Brasil aporta una dulzura suave y a fruto seco que lleva el peso de la mezcla.
El café de Antigua, cultivado en las tierras altas volcánicas de Guatemala, añade una acidez viva de verdad y un toque crujiente de manzana verde. El robusta de Uganda lo une todo: intenso, achocolatado y con mucho cuerpo.

Lo tostamos con aire y lo retiramos justo antes del segundo crack. Una taza limpia, sin capa aceitosa ni amargor que enmascare los sabores. Es una decisión de tueste, no de marketing: así conseguimos el sabor adecuado.

El resultado = 
Un espresso equilibrado e intenso, afrutado al principio, con chocolate y avellana por debajo y cremoso de principio a fin. 

Un café buenísimo; ahora ya sabes por qué.