House Espresso Damn Good Coffee

ESPRESSO DELLA CASA
Tostatura media · Brasile, Guatemala (Antigua) e Uganda
Mela verde, cioccolato, nocciola

Arabica 60% · Robusta 40%.
Miscela creata in torrefazione secondo la nostra ricetta.
La maggior parte delle torrefazioni nasconde il robusta: noi lo mettiamo in etichetta.

Sappiamo che il robusta si è fatto una cattiva reputazione a causa di caffè economici e tostati male... ma non è colpa nostra. 
Usato nel modo giusto, dona corpo, profondità di cioccolato e una cremosità che l’arabica da sola non può raggiungere.

Ecco perché è in questa miscela.

Il Brasile dona una dolcezza morbida e nocciolata che fa gran parte del lavoro.
L’Antigua, coltivata sugli altopiani vulcanici del Guatemala, aggiunge una bella acidità brillante e una decisa nota di mela verde. Il robusta dell’Uganda lega il tutto: ricco, cioccolatoso e corposo.

Lo tostiamo ad aria e lo scarichiamo appena prima del secondo crack. Una tazza pulita, senza patina oleosa né amarezza da mascherare. È una scelta di tostatura, non di marketing: è ciò che permette di ottenere il gusto giusto.

Il risultato = 
Un espresso equilibrato e deciso, fruttato all’inizio, con cioccolato e nocciola sul finale e cremoso dall’inizio alla fine. 

Caffè dannatamente buono: ora sai perché.