Honduras Organic

Disfruta de este café de tueste medio del grupo COMSA, en Honduras. La taza comienza con notas de cacao en polvo que se mantienen durante todo el recorrido. A mitad de taza, las notas de nuez tostada y galleta de avena le dan un agradable toque tostado, con un perfil que sabe más oscuro de lo que sugiere el color del tueste medio. El final es seco y achocolatado, con notas de cacao en polvo.

Si quieres salir de los tuestes oscuros y probar un tueste medio, este es un café estupendo para explorar. Con un perfil algo más oscuro que el de un tueste medio típico, tiene cuerpo medio-alto, baja acidez y una riqueza de sabor que resulta más oscura de lo que sugiere el color del tueste medio.

Color del tueste: Medio

Notas de cata: Cacao en polvo, nuez tostada, galleta de avena

Historia: El bienestar de las personas es fundamental para la filosofía de COMSA. En COMSA, la educación de más de 1.500 productores asociados para que vivan en armonía con la naturaleza está presente en todos los ámbitos. Las ideas pioneras para cultivar café de alta calidad de forma productiva con materia orgánica son solo una pequeña parte de lo que COMSA enseña sobre el poder de la naturaleza a través de la filosofía Finca Humana. COMSA destina una parte significativa de los ingresos de la venta de café a una escuela internacional de vanguardia, dedicada a llenar de posibilidades la mente de los niños y a prepararlos para ser los futuros líderes de Finca Humana.

¿Qué hace que este café sea tan bueno? Los fundamentos: trazabilidad hasta la región de Marcala, que cuenta con una denominación de origen protegida (DENOMINACION DE ORIGEN CAFE DE MARCALA); selección manual minuciosa de las cerezas tras la cosecha; flotación de las cerezas para retirar los granos menos densos; fermentación adecuada; tiempos de secado prolongados; y una buena dosis de la filosofía y la formación de COMSA.