Honduran Medium Roast Coffee

Nuestro café más reciente de comercio directo procede de la finca La Bendición de Joel Padilla, «La Bendición», en el corazón de Olancho, Honduras. Allí, la neblinosa cordillera de Sierra de Agalta enmarca valles fértiles donde Joel de Padilla cultiva su café con esmero y pasión. Joel es miembro de Honduran Coffee Alliance, una cooperativa que promueve prácticas agrícolas sostenibles y empodera a los productores locales mediante formación, recursos y precios justos.

Al colaborar directamente con Joel, no solo obtenemos café: también invertimos en su comunidad. Honduran Coffee Alliance se asegura de que productores como Joel reciban el apoyo que necesitan para prosperar, desde formación avanzada en agronomía hasta una remuneración justa por su arduo trabajo. Esta relación de comercio directo elimina intermediarios innecesarios, lo que permite a Joel reinvertir en su finca y seguir produciendo café excepcional año tras año.

El fruto del trabajo de Joel brilla en esta taza. Con una puntuación impresionante de 86 puntos, su café ofrece una experiencia de cata extraordinaria. Los granos, cultivados en un suelo volcánico rico, dan lugar a una taza con una acidez brillante media y un dulzor azucarado equilibrado. Notarás notas de fruta de hueso madura, como melocotón y ciruela, con un toque de cacao. La complejidad de los sabores refleja el esmero meticuloso que Joel pone en cada etapa del cultivo del café.

Este café no es solo una bebida: es una historia de dedicación, comunidad y calidad. Cada sorbo te conecta con la finca de Joel en Honduras y con el esfuerzo colectivo por apoyar una producción de café sostenible y ética.

Sobre el productor, en sus propias palabras
«Hace nueve años compré una finca antigua y encontré la propiedad abandonada y completamente cubierta de vegetación densa. Pensé que la finca estaba perdida. Agarré mi machete y empecé a cortar la maleza espesa, cuando, para mi gran sorpresa, ¡descubrí hectáreas de cafetos! El cultivo del café forma parte de mi familia desde 1940, cuando mi abuelo lo practicaba en San Francisco de la Paz, Olancho. En 1959, mi padre inició algunos de los primeros cultivos de la variedad Typica, conocida en Honduras como Indio. En 1998, mi padre perdió la finca debido a la catástrofe que dejó a su paso el huracán Mitch. Desde entonces había soñado con comprar mi propia finca y, tras ahorrar durante muchos años, ese sueño por fin se hizo realidad. Así que, cuando descubrí que en mi finca crecía café, la llamé La Bendición.

Tras nueve años de arduo trabajo restaurando la finca, he ampliado su superficie hasta las 21 acres, he duplicado el número de árboles con la variedad Costa Rica 95 y he plantado otras tres variedades de café. He diversificado mi finca con distintas variedades de café, además de árboles de aguacate, lima, mandarina y plátano. He experimentado con métodos de procesamiento del café, incluidos los tiempos de cosecha, reposo y despulpado, y he observado una mejora en la calidad. Sueño con que mi café esté entre los mejores compradores y con tener un mercado estable.

Ser productor de café me permite crear oportunidades de trabajo para otras personas y ver reflejado en una taza de café el esfuerzo del trabajo duro. Me encanta ver cómo se transforman los cafetales cuando están en plena floración, disfrutar del aroma a miel de sus flores y, cuando las cerezas de café han madurado, experimentar el placer de tomar una taza de café de mi propia finca y poder compartirla con los demás.

Mi visión es mantener y ampliar la finca, generar más puestos de trabajo, tener un impacto positivo en la comunidad, posicionar mi café en las mejores tiendas y ser una fuente de inspiración para los demás.»