Honduran Medium Roast Coffee

Nasza najnowsza kawa z bezpośredniego handlu pochodzi z farmy La Bendición Joela Padilli, położonej w sercu Olancho w Hondurasie. „La Bendición” oznacza „Błogosławieństwo”. Mglisty łańcuch górski Sierra de Agalta otacza żyzne doliny, w których Joel de Padilla z troską i pasją uprawia kawę. Joel należy do Honduran Coffee Alliance — kooperatywy wspierającej zrównoważone praktyki uprawy i wzmacniającej lokalnych rolników poprzez edukację, dostęp do zasobów i uczciwe ceny.

Współpracując bezpośrednio z Joelem, nie tylko pozyskujemy kawę — inwestujemy również w jego społeczność. Honduran Coffee Alliance zapewnia rolnikom takim jak Joel potrzebne wsparcie, by mogli się rozwijać: od zaawansowanych szkoleń z agronomii po uczciwe wynagrodzenie za ich ciężką pracę. Taka relacja handlowa eliminuje zbędnych pośredników, dzięki czemu Joel może ponownie inwestować w swoją farmę i rok po roku produkować wyjątkową kawę.

Efekty pracy Joela widać w tej filiżance. Kawa zdobyła imponujące 86 punktów i oferuje niezwykłe doznania smakowe. Ziarna uprawiane na żyznej, wulkanicznej glebie dają napar o średniej, wyrazistej kwasowości i zrównoważonej, cukrowej słodyczy. Wyczujesz nuty dojrzałych owoców pestkowych, takich jak brzoskwinia i śliwka, z akcentem kakao. Złożoność smaków świadczy o pieczołowitości, z jaką Joel podchodzi do każdego etapu uprawy kawy.

Ta kawa to nie tylko napój — to opowieść o zaangażowaniu, społeczności i jakości. Każdy łyk łączy cię z farmą Joela w Hondurasie i szerszym działaniem na rzecz zrównoważonej, etycznej produkcji kawy.

O producencie — jego własnymi słowami
„Dziewięć lat temu kupiłem starą farmę. Zastałem ją opuszczoną i całkowicie zarośniętą gęstą roślinnością. Myślałem, że farma jest stracona. Chwyciłem maczetę i zacząłem ścinać gęste chwasty. Ku mojemu wielkiemu zaskoczeniu odkryłem całe hektary drzewek kawowych! Uprawa kawy jest w mojej rodzinie od 1940 roku, kiedy mój dziadek zajmował się nią w San Francisco de la Paz w Olancho. W 1959 roku mój ojciec rozpoczął uprawę jednych z pierwszych odmian — Typica, znanej w Hondurasie jako Indio. W 1998 roku ojciec stracił farmę w wyniku zniszczeń, jakie pozostawił po sobie huragan Mitch. Od tamtej pory marzyłem o kupnie własnej farmy. Po wielu latach oszczędzania to marzenie wreszcie się spełniło. Kiedy odkryłem, że na mojej farmie rośnie kawa, nazwałem ją La Bendición — Błogosławieństwo.

Po dziewięciu latach ciężkiej pracy przy odbudowie farmy powiększyłem jej areał do 21 akrów, podwoiłem liczbę drzew, sadząc odmianę Costa Rica 95, i posadziłem trzy kolejne odmiany kawy. Zróżnicowałem uprawy, sadząc także awokado, limonki, mandarynki i banany. Eksperymentowałem z metodami obróbki kawy, między innymi z czasem zbiorów, odpoczynku i usuwania miąższu, i zaobserwowałem poprawę jakości. Marzę o tym, by moja kawa trafiała do najlepszych kupców i miała stabilny rynek zbytu.

Bycie producentem kawy pozwala mi tworzyć miejsca pracy dla innych i widzieć, jak ciężka praca przekłada się na filiżankę kawy. Z radością obserwuję, jak pola kawowców zmieniają się, kiedy są w pełnym rozkwicie, i rozkoszuję się zapachem miodu unoszącym się z kwiatów. Kiedy owoce kawowca dojrzewają, największą przyjemność daje mi picie kawy z własnej farmy i dzielenie się nią z innymi.

Moim celem jest utrzymanie i rozwijanie farmy, tworzenie kolejnych miejsc pracy, wywieranie pozytywnego wpływu na społeczność, umieszczenie mojej kawy w najlepszych sklepach i inspirowanie innych.”