Honduran Medium Roast Coffee

Onze nieuwste Direct Trade-koffie komt van de boerderij La Bendición van Joel Padilla, “De zegening”, in het hart van Olancho, Honduras. Hier omlijst het mistige Sierra de Agalta-gebergte de vruchtbare valleien, waar Joel de Padilla zijn koffie met zorg en passie verbouwt. Joel is lid van de Honduran Coffee Alliance, een coöperatie die duurzame landbouwpraktijken stimuleert en lokale boeren ondersteunt met voorlichting, middelen en eerlijke prijzen.

Door rechtstreeks met Joel samen te werken, kopen we niet alleen koffie in, maar investeren we ook in zijn gemeenschap. De Honduran Coffee Alliance zorgt ervoor dat boeren zoals Joel de ondersteuning krijgen die ze nodig hebben om te floreren, van geavanceerde agronomische trainingen tot een eerlijke vergoeding voor hun harde werk. Dankzij deze directe handelsrelatie zijn onnodige tussenpersonen niet nodig, waardoor Joel opnieuw in zijn boerderij kan investeren en jaar na jaar uitzonderlijke koffie kan blijven produceren.

Het resultaat van Joels werk komt in deze kop tot uiting. Zijn koffie scoort een indrukwekkende 86 punten en biedt een opmerkelijke proefervaring. De bonen, die groeien in rijke vulkanische grond, geven een kop met een medium heldere aciditeit en een evenwichtige, suikerachtige zoetheid. Je proeft smaaknoten van rijpe steenvruchten, zoals perzik en pruim, met een vleugje cacao. De complexe smaken getuigen van de nauwgezette zorg die Joel aan elke stap van het koffieverbouwingsproces besteedt.

Deze koffie is niet zomaar een drankje; het is een verhaal over toewijding, gemeenschap en kwaliteit. Met elke slok voel je je verbonden met Joels boerderij in Honduras en de bredere inspanning om duurzame, ethische koffieproductie te ondersteunen.

Over de producent, in zijn eigen woorden
“Negen jaar geleden kocht ik een oude boerderij. Ik trof het terrein verlaten en helemaal overwoekerd met dichte begroeiing aan. Ik dacht dat de boerderij verloren was. Ik pakte mijn kapmes en begon het hoge onkruid weg te kappen. Tot mijn grote verbazing ontdekte ik toen hectares aan koffiebomen! Mijn familie verbouwt al sinds 1940 koffie, toen mijn grootvader dat deed in San Francisco de la Paz, Olancho. In 1959 plantte mijn vader enkele van de eerste gewassen met de variëteit Typica, in Honduras bekend als Indio. In 1998 verloor mijn vader de boerderij door de verwoesting die orkaan Mitch achterliet. Sindsdien droomde ik ervan mijn eigen boerderij te kopen en na vele jaren sparen werd die droom eindelijk werkelijkheid. Toen ik ontdekte dat er koffie groeide op mijn boerderij, noemde ik haar daarom La Bendición, De zegening.

Na negen jaar hard werken om de boerderij te herstellen, heb ik het areaal uitgebreid tot 21 acres, het aantal bomen verdubbeld met de variëteit Costa Rica 95 en drie extra koffiesoorten aangeplant. Ik heb mijn koffieboerderij gediversifieerd met verschillende koffiesoorten en met avocado-, limoen-, mandarijn- en bananenbomen. Ik heb geëxperimenteerd met verwerkingsmethoden voor koffie, waaronder de oogst-, rust- en pulptijden, en de kwaliteit zien toenemen. Ik droom ervan dat mijn koffie bij de beste afnemers terechtkomt en dat ik een stabiele afzetmarkt heb.

Als koffieproducent kan ik werkgelegenheid creëren voor anderen en het resultaat van hard werken terugzien in een kop koffie. Ik koester het moment waarop de koffievelden in volle bloei staan en de geur van honing uit de bloemen opstijgt. En wanneer de koffiebessen rijp zijn, geniet ik ervan koffie van mijn eigen boerderij te drinken en die met anderen te delen.

Mijn visie is om de boerderij in stand te houden en uit te breiden, meer werkgelegenheid te creëren, een positieve bijdrage te leveren aan de gemeenschap, mijn koffie in de beste winkels te krijgen en anderen te inspireren.”