Honduran Medium Roast Coffee

Cea mai nouă cafea a noastră din comerț direct vine de la ferma lui Joel Padilla, La Bendición, „Binecuvântarea”, situată în inima regiunii Olancho, Honduras. Aici, lanțul muntos Sierra de Agalta, acoperit de ceață, încadrează văile fertile în care Joel de Padilla își cultivă cafeaua cu grijă și pasiune. Joel este membru al Honduran Coffee Alliance, o cooperativă care promovează practici agricole sustenabile și îi sprijină pe fermierii locali prin educație, resurse și prețuri echitabile.

Prin colaborarea directă cu Joel, nu doar ne aprovizionăm cu cafea, ci investim și în comunitatea sa. Honduran Coffee Alliance le oferă fermierilor precum Joel sprijinul de care au nevoie pentru a prospera, de la instruire avansată în agronomie până la o remunerație echitabilă pentru munca depusă. Această relație de comerț direct elimină intermediarii inutili, permițându-i lui Joel să reinvestească în ferma sa și să continue să producă o cafea excepțională an de an.

Roadele muncii lui Joel se remarcă în această ceașcă. Cafeaua sa, care a obținut un punctaj impresionant de 86 de puncte, oferă o experiență de degustare remarcabilă. Boabele, cultivate în sol vulcanic bogat, dau o cafea cu aciditate medie, vioaie și o dulceață echilibrată, de zahăr. Vei remarca note de fructe coapte cu sâmbure, precum piersica și pruna, cu o notă discretă de cacao. Complexitatea aromelor reflectă grija meticuloasă pe care Joel o acordă fiecărei etape a cultivării cafelei.

Această cafea nu este doar o băutură, ci o poveste despre dedicare, comunitate și calitate. Cu fiecare înghițitură, te conectezi cu ferma lui Joel din Honduras și cu efortul mai amplu de a susține producția de cafea sustenabilă și etică.

Despre producător, în propriile sale cuvinte
„Acum nouă ani, am cumpărat o fermă veche și am găsit proprietatea abandonată și complet năpădită de vegetație deasă. Am crezut că ferma era pierdută. Mi-am luat maceta și am început să tai buruienile dese, când, spre marea mea surprindere, am descoperit hectare întregi de arbori de cafea! Cultivarea cafelei face parte din familia mea încă din 1940, de pe vremea bunicului meu, în San Francisco de la Paz, Olancho. În 1959, tatăl meu a plantat unele dintre primele culturi din soiul Typica, cunoscut în Honduras sub numele de Indio. În 1998, tatăl meu a pierdut ferma din cauza distrugerilor provocate de uraganul Mitch. De atunci, visam să-mi cumpăr propria fermă și, după ce am economisit ani la rând, visul mi s-a împlinit în sfârșit. Așa că, după ce am descoperit cafea crescând pe ferma mea, i-am dat numele La Bendición, Binecuvântarea.

După nouă ani de muncă asiduă pentru a reface ferma, am extins-o la 21 de acri, am dublat numărul arborilor cu soiul Costa Rica 95 și am plantat încă trei soiuri de cafea. Mi-am diversificat ferma cu diferite soiuri de cafea, precum și cu arbori de avocado, lime, mandarin și bananier. Am experimentat cu metodele de procesare a cafelei, inclusiv cu recoltarea, perioada de odihnă și durata de depulpare, iar calitatea a crescut. Visez ca printre cei mai buni cumpărători să se numere și cei care aleg cafeaua mea și să am o piață stabilă.

Faptul că sunt producător de cafea îmi permite să creez locuri de muncă pentru alți oameni și să văd efortul unei munci asidue reflectat într-o ceașcă de cafea. Îmi place să urmăresc cum se transformă câmpurile de cafea când sunt în plină floare, scăldate în parfumul de miere al florilor, iar când cireșele de cafea se coc pe deplin, mă bucur să beau o ceașcă de cafea de pe propria mea fermă și să o pot împărtăși cu alții.

Viziunea mea este să păstrez ferma și să o extind, să creez locuri de muncă suplimentare, să contribui pozitiv la comunitate, să-mi plasez cafeaua în cele mai bune magazine și să fiu o sursă de inspirație pentru alții.”